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更新时间:2023-04-14 15:09:17 来源:YIQ网
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用电饭煲20到30分钟,高压锅10到15分钟。黑米可以直接放在高压锅或者电饭煲中蒸,最好提前在水里浸泡一段时间,便于煮熟。黑米蒸煮所用的时间除了与蒸具有关之外还受蒸的黑米量的影响,在同一个蒸具中,黑米越多,蒸的时间就越长,反之,蒸的时间越短。
黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。
黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
用麦仁蒸米饭前可把它放入水中浸泡一下,这样能让麦仁能够更容易被蒸熟。麦仁是把小麦的皮去掉而得到的东西,它分为硬麦仁、软麦仁两种,其中软麦仁蛋白质含量低,硬麦仁蛋白质含量高。
麦仁就是将小麦去皮而得到的东西,有人喜欢拿它煮粥,有人喜欢直接把它蒸熟食用,不过无论是蒸还是煮,最好都要先把它放入水中浸泡一会。
要这样做是因为麦仁往往都比较难蒸熟、煮熟,而这样做就可以加快把麦仁蒸熟、煮熟的速度,能让我们花更少的时间就能吃到好吃的麦仁。
麦仁可以根据它所含的麸质蛋白含量分为硬麦仁、软麦仁两种,其中软麦仁的蛋白质含量就比较低,硬麦仁的蛋白质含量相对而言就i比较低。
1、做紫米饭需要浸泡。紫米属于糯米类,这类米熬制出来的粥,软糯适口,口感极佳。通过浸泡可以让紫米充分吸收水分,便于熟透,紫米外层种皮有一种紫色物质,这也是为什么叫紫米的缘由,故紫米的浸泡时间要远远长于普通大米。
2、紫米是水稻的一个品种,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
米饭一般焖20-30分钟左右即可,根据使用的工具不同,焖米饭的时间也有所不同,用常见的电饭煲焖20分钟即可。米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水,煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水份后即成。
米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。
现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进,因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米,甚至出现无洗米等净白米。
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