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更新时间:2023-01-31 01:02:18 来源:YIQ网
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碳酸钠,又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃,玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤,酸类中和以及食品加工等。小苏打,即碳酸氢钠,俗称“小苏打”,“苏打粉”,“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂,碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270摄氏度时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠是碱性的,但是碱性很弱,不能使酚酞溶液变红。因为碳酸氢根离子的水解强于电离。
1、和大部分酸,例如和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳。
2、和一部分碱,例如和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水。
3、和一部分盐,例如和硫酸氢钠反应生成硫酸钠、水和二氧化碳。
4、和某些金属,例如和铝发生双水解反应。
碳酸氢钠与碳酸钠的区别:概念不同。碳酸氢钠(sodiumbicarbonate)分子式为NaHCO₃,相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。碳酸钠(Na2CO3),分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上(质量分数),又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。
在酸碱电离理论中,碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质;在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质;在酸碱电子理论中,碱指电子给予体。
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