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碗豆粉怎么做凉粉

更新时间:2023-02-06 23:38:11 来源:YIQ网

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1、碗豆粉怎么做凉粉

1、豌豆淀粉放入碗中。

2、加入水,用筷子不停搅拌,有杂质飘到水面,将杂质飘出。

3、接着搅拌两下,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,快到底部时动作减到最慢,因为底部会有一些沉底的杂质,不要把杂质倒入锅中。

4、开小火不停搅拌,让其均匀受热。

5、等到白色完全褪去,成为透明状的糊时关火。

6、倒入容器后,在常温下放4至5小时,让其自然收水。

7、收好水后可以放在冰箱里冷藏,吃的时候很爽口。

2、碗豆粉是什么原料做的

碗豆粉是碗豆的原料做的,豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热。豌豆为长日照作物,喜温,抗旱性差,豌豆对泥土的适应性较广,对土质要求不高,以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。

3、碗豆怎样做成碗豆粉

制作方法:

1、将豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出。细面入盆兑入清水搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,缓慢淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布;

2、将菜洗净切细入碗,姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗;

3、将豌豆粉切成薄条入碗,根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。

本文标题:碗豆粉怎么做凉粉
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