网站导航
更新时间:2023-02-06 23:38:11 来源:YIQ网
......
1、豌豆淀粉放入碗中。
2、加入水,用筷子不停搅拌,有杂质飘到水面,将杂质飘出。
3、接着搅拌两下,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,快到底部时动作减到最慢,因为底部会有一些沉底的杂质,不要把杂质倒入锅中。
4、开小火不停搅拌,让其均匀受热。
5、等到白色完全褪去,成为透明状的糊时关火。
6、倒入容器后,在常温下放4至5小时,让其自然收水。
7、收好水后可以放在冰箱里冷藏,吃的时候很爽口。
碗豆粉是碗豆的原料做的,豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热。豌豆为长日照作物,喜温,抗旱性差,豌豆对泥土的适应性较广,对土质要求不高,以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。
制作方法:
1、将豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出。细面入盆兑入清水搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,缓慢淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布;
2、将菜洗净切细入碗,姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗;
3、将豌豆粉切成薄条入碗,根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。
上一篇:丙三醇的摩尔质量是多少
下一篇:苹果app里看书有什么软件
1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。3、将低筋面粉筛入上述...
1970-01-011、碘酒的溶质是碘和碘化钾,溶剂为乙醇。2、碘酊又称为碘酒,为红棕色的液体,主要成分为碘、碘化钾。有...
1970-01-011、放冰箱,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果...
1970-01-011、原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个,花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。2、鱼籽煮熟...
1970-01-011、一般全麦面包的热量都有1000+KJ/100g,的确非常高。2、减肥期间可以吃,全麦食品有助于减...
1970-01-011、洗大肠,刮掉里面一层白白的肥油,切成大拇指一截这么大的四边形。抓干水分用面粉搓,然后再冲掉面粉,...
1970-01-011、原料:猪里脊肉500克。辅料:生菜(团叶)100克。调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱...
1970-01-011、准备食材,五花肉一块,豆皮,料酒,葱姜,八角各适量。2、五花肉放入锅中,加入料酒,葱段,姜块,八...
1970-01-011、面粉太干了就加水。发面干硬是因为水加得太少了,水少面多,面团就干硬,水多面少,发出来的面团软粘。...
1970-01-011、西红柿改刀切块,金针菇去根后撕小块备用,豆腐改刀切成1厘米的小块。2、葱末、姜片、蒜片、野山椒丁...
1970-01-01