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更新时间:2023-06-27 13:04:30 来源:YIQ网
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1、促进新陈代谢
鸡蛋黄中的卵磷脂可以有效地促进肝细胞的再生,还可以提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。
2、避免记忆力衰退
鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,有效地避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。
3、滋阴宁神
鸡蛋黄性温,味甘,有滋阴补阴,宁心安神的功效,可以治疗阴虚引起的心烦胃逆和呕吐等。
1、鸡蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收,蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
2、无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源,维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多,总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高。
3、鸡蛋中的蛋白质含有最好的和最完全的必需氨基酸,在天然的食物中,鸡蛋的蛋白质的质量是最高的,一个人每天只要吃下去两只鸡蛋,就可以满足人体对于必需氨基酸的需求。
1、准备5个鸡蛋。
2、把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分开,只用蛋黄。
3、放入白糖。
4、搅拌均匀。
5、淀粉30克。
6、放入适量水搅打成水淀粉。
7、倒入蛋黄糊中,搅匀。
8、先把锅烧热,放入适量油。
9、把锅移开,过滤蛋黄糊倒入锅中。
10、用小火炒制,快速搅拌。
11、添加少许油,继续翻炒。
12、炒至浓稠成型即可。
13、盛入盘中,即可享用。
鸡蛋中,大部分营养都在蛋黄里哦,蛋黄可以做很多吃的啊
比如说如果你是做有汤的菜,那把整只蛋黄(一定是完整的)放到汤里烫着吃啊,像有的时候吃母鸡,里面就会有一些蛋黄,就是这样烫着吃滴,很美味哦!
你还可以把蛋黄打散,加放一点点温水和一点点盐,放碗里蒸熟,就像蒸鸡蛋一样,熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜或是做汤或是炒菜,都非常好哦!我老家那边做鱼糕的时候会用到鸡蛋清,蛋黄就是用的这个方法处理的,可以和木耳及肉丝拿来做汤,很漂亮的哦。也可以拿来做凉拌三丝,还可以拿来炒青椒之类的。
还一种方法就是拿蛋黄来做汤。再加一个鸡蛋,做西红柿鸡蛋汤!冲米酒蛋花汤也不错哦!
1、带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
2、摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
3、炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。
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