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更新时间:2023-03-30 04:20:30 来源:YIQ网
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家常豆腐没放豆瓣酱也好吃。
主料:豆腐500克,五花肉末50克。辅料:玉米油10毫升,盐2克,生抽5毫升,料酒5毫升,西红柿1个,尖椒3个,水淀粉5克,味精2克。
制作方法:
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段;
2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末;
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀;
4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟;
5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。
1、准备一个小盆,小盆最好刚好放下豆腐,小盆加入适量的清水,再放入适量的食用盐,将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿,大约15分钟即可。另取适量的木耳洗净之后泡到水里面。
2、豆腐泡好了之后用刀切成片状,再准备适量的清水倒入锅里面,开火将水烧开了之后将豆腐放入到沸水当中焯一下水,捞出来控干水分。
3、平底锅烧热之后加入适量的食用油,将豆腐片放到锅里面中火煎到豆腐片两面呈现金黄色为止,盛出来备用。
4、将泡发好的木耳切成碎末的形状,青花椒切片,再将葱、姜、蒜切成碎末形状备用。
5、起锅,加入适量的食用油,等到油温上来了之后将葱姜蒜与青红椒放入到锅里面翻炒出香味,紧接着将豆瓣酱放入锅里面翻炒出红油,再将豆腐和木耳倒入锅里面翻炒三五分钟就可以出锅了。
1、用料:豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。
2、将豆腐切片,生姜大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开,搅拌均匀备用。
3、将整颗小青菜择掉外层黄叶,再清洗干净,尤其是根部内层泥沙。
4、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。
5、将焯好的青菜过凉水,挤干水份,摆放入盘中备用。
6、起锅倒入油,油烧至7成热,平铺放入豆腐片。
7、火煎至两面金黄;尽量少翻面,可频繁晃动煎锅来使其受热均匀。
8、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末,小心煸炒出香味。
9、倒入调好的料汁,大火烧开,小火炖煮。
10、剩余少许汤汁时,出锅装盘即可。
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