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和面软怎样做面条好吃又简单

更新时间：2023-07-23 10:08:55 来源：YIQ网

......

1、和面软怎样做面条好吃又简单

1、准备材料：中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量、生抽半勺、鸡精10粒、味精3～5粒。

2、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。

3、加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。

4、用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，可以让面团更筋道。

5、面团越揉越光滑，基本可以了。

6、面团切开，做扯面剂子。

7、切成大小合适的段，刷油。

8、给面剂子均匀的刷上油。

9、盖上保鲜膜，再醒20分钟，让面剂子吸油，上筋。

10、吃面的时候，取出面剂子，在用擀面杖压出的两条线，方便等会拉面。

11、双手拉住面的两端，在案板上，上下摔，并向两边拉开，面会越越薄，越长。

12、锅内水开，面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅，同时放入青菜，锅开捞面。

13、面条捞出，放入切好的葱花，辣椒面，花椒面，盐，鸡精，味精。

14、还可以泼上一勺热油。

2、做面条酱料的简单方法

1、食材：五花肉二两、花生油二两、蒜5瓣、黄豆酱一袋、豆瓣酱一袋、花椒粉一勺、姜丝一勺、大料半勺、白糖一勺、盐二勺。

2、把二两五花肉切成细丝剁成泥。

3、蒜用刀背捣碎，然后剁成泥。

4、把花生油加成7分熟，将肉丝放入油锅中，左右搅拌，直到肉泥熟了之后加入姜泥、豆瓣酱，花椒、大料、白糖，最后再加入盐搅拌。

5、等酱肉凉了把蒜泥拌匀即可。

6、然后装入备好的罐头瓶里备用即可。

7、以上就是面条调味酱制作方法。

3、做面条的方法步骤

做面条的方法步骤：

1、用凉水和面，和好后放置一会儿。

2、然后面板上均匀撒上一层白面，把面团放置在面板上，用擀面杖擀成厚度均匀的面饼，不要太薄。

3、面饼要晾置20分钟，这样做出来的面条就不会断，也不会粘。

4、20分钟之后，在面上均匀撒上一层白面，两面往中间卷。

5、卷好后用菜刀切成均匀窄条，用手舒展开，面条就做好了。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

本文标题：和面软怎样做面条好吃又简单
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