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烧野猪肉的窍门

更新时间:2023-01-05 10:30:48 来源:YIQ网

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1、烧野猪肉的窍门

1、材料:野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。

2、红烧野猪肉的做法:野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

3、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。

4、煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。

2、豆腐猪肉的做法

1、豆腐切成小块。然后,把切成小块豆腐放入盘中,使两面都沾上少许干淀粉,并把多余的干淀粉抖落干净,然后放入油锅,煎成金黄色时,捞出后控干油,放入盘中待用。

2、五花肉用温水洗净后,切成小片。

3、把油锅中所有的油倒出,清洗干净,重新放入少许油,加热后放入姜片和茴香爆香。

4、然后把五花肉片放入,大火煸炒,

5、炒至五花肉片出油时,依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。

6、再加入少量水,大火煮开后转小火3-5分钟。

7、泡发的黑木耳洗净。炖至汤汁变得有点浓稠时,加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳,烧煮1分钟左右。

8、再加入少许味精和适量葱段;小心地翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

3、猪肉的好坏怎么鉴别

1、看表皮和肌肉:好猪肉表皮没有疤痕,肌肉也很少有暗红色血液渗出,坏猪肉表皮有出血的斑斑点点,肌肉没有光泽,有渗出的血液。

2、按压猪肉:好猪肉肉质紧密弹性较强,按压后会立即复原,坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂,所以按压后就凹陷进去了。

3、闻猪肉:腐烂过度的猪肉一闻就有一股腐臭味道,而健康的猪肉则只有一点点正常的血腥味。

4、黄焖猪肉的糖放什么糖为好

冰糖。做法具体如下:

材料:五花肉、红糖、八角、蒜头、白酒、生抽、黄豆酱、南乳。

方法步骤:

将五花肉用清水清洗干净,切块备用;锅中 放油,肉下锅,放入蒜头、八角,白酒煎5分钟;加入水、白酒、南乳、黄豆酱、红糖、生抽翻炒均匀;大火煮沸,小火炖煮30分钟,大火收汁即可。

本文标题:烧野猪肉的窍门
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