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更新时间:2023-03-28 05:37:20 来源:YIQ网
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淡菜是一种常见的海味食品。淡菜的营养价值较高,每100克淡菜中蛋白质59.1克,脂肪7.6克,糖类13克,钙277毫克,磷861毫克,铁24.5毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。
现如今的广告上常常也能看到一天一包营养全面的坚果类美味,坚果是植物的精华部分,含有着各种各样人体所需营养,你知道哪种坚果营养价值高吗?
那么,本期饮食文化一起看看吧!
还想了解》》哪些是适合自己的坚果?
一般情况下,每天可以摄入杏仁23粒或核桃14粒或开心果50粒,吃的方式也不一而足,或者可以在早餐时将坚果与豆浆打在一起饮用,或是加入粥中煮熟食用;也可以在看电视、工作的过程中,时不时直接拿起几颗嚼着吃。最重要的是坚持每天食用,且食用按量不过量,就能尽情享受坚果带来的健康感觉了!
有助抗衰老的杏仁。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,一般作为零食购买的是味道带着淡淡甜味的甜杏仁。甜杏仁中富含维生素E,有良好的抗氧化作用,当体内因新陈代谢产生活性氧和各种代谢废物时,它能够保护细胞不受代谢物质的侵蚀,预防皱纹、色斑的产生,坚持适量食用杏仁有助女性美白、抗衰老。
有助预防生活习惯病的核桃。核桃因长得很像大脑,也有说法认为多吃核桃的人聪明。核桃中含有的欧米伽3脂肪酸是坚果类中最多的,能够减少体脂肪,最有益于帮助减肥。
高血压患者不妨吃点开心果。开心果中富含钾元素,钾能够促进体内钠的排出,有益于控制和降低血压。另外,由于开心果在吃的时候还要将硬壳剥离,也有助于人过快、过多食用,少量进食即可获得充足的饱腹感,预防过食带来的诸多问题。
榛子。又称山板栗、尖栗,素有“坚果之王”之称,在诸多坚果中,它的营养成分是最高的。榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质,其含量是其他坚果的数倍至几十倍。其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育,锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。
花生理论上属于豆科植物,因此所含蛋白质比绝大多数坚果都多。佛罗里达大学研究发现,花生富含的抗氧化成分可保护细胞健康,有助预防心脏病和癌症,同时还能保持良好血糖水平,有助预防2型糖尿病。花生的维生素E含量在坚果中特别高,对皮肤健康很有好处。
松子的营养价值很高,在每百克松子肉中,含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。其维生素K含量之高在坚果中独一无二,有助骨骼和动脉健康。松子的镁、钾含量也不少,有助降血压和保持心脏健康。
腰果富含铁,含量是牛肉的2倍之多,尤其适合素食主义者和孕妇食用。腰果还富含镁,有助维持骨骼健康。同时腰果也含有钙、维生素B、锌、叶酸、维生素E以及微量欧米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多数坚果要低,有助降低胆结石风险。
两者的营养价值都比较高。
1、在消化程度方面。大米和面食没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,米饭含水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低。
2、在蛋白质方面。虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有百分之40的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸。米中“醇溶蛋白”含量低于百分之20,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
3、在维生素方面。吃米比较容易患营养缺乏症。但是生活中可以使用各种鸡、鱼、肉、蛋。所以,维生素B1不再成为主要问题。所以,无论是面还是米,都有比较高的营养价值。
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