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红薯饼干的做法

更新时间：2023-05-22 07:47:21 来源：YIQ网

......

1、红薯饼干的做法

1、食材：红薯泥55克、低筋面粉90克、糖粉25克、黄油40克、蛋液15克。

2、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟。

3、将红薯压成泥，然后过筛黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉。

4、先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电动打蛋器的电源，将黄油打至颜色变浅，体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被黄油吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌，黄油打发好后，倒入红薯泥。

5、用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。

6、倒入面粉，每种面粉的吸水性不同，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏，影响口感。

7、然后放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，大概0.4-0.5厘米厚度，然后放入冰箱冷藏松驰30分钟。

8、冷藏后的面片取出，用模具压出形状。边角料可以捏在一起后再擀开压出饼干胚，这分量我一共做了24块饼干。

9、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

10、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，最后几分钟留意上色情况，厚度不同的饼干，烘烤时间会不同。

2、燕麦饼干的做法

1、燕麦饼干的做法：将燕麦片、细砂糖、红糖、椰蓉放入大碗里。低筋面粉和小苏打混合后也筛入大碗里，将过筛后的粉类和燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。黄油切成小块加热溶化成液态。将玉米糖浆倒入黄油里，搅拌均匀。没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替。把混合好的干性材料倒入黄油糖浆里。用勺子拌匀，成为饼干面糊。面糊可能比较干，呈松散状。烤盘上铺烤盘纸。用手抓一小块面糊，用力捏成球形，再压扁，放在烤盘上。将所有饼干面团都整形好放在烤盘上以后，将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面深金黄色取出（配方中使用烤箱可以上下管独立控温。如果你的烤箱上下火不能单独调节温度，可将温度设为上下火160℃，并把烤盘往上放一层）。

2、燕麦又名雀麦、野麦。在我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。

3、夫人镜饼干的做法

主料：黄油300克、低筋面粉300克、玉米淀粉300克、糖粉120克、熟蛋黄6个、盐5克。

步骤：

1、黄油300克置盆内隔热水溶化至软身，不必全部溶成液态；

2、低筋面粉，玉米淀粉，糖粉分别称好，取六个熟蛋黄；

3、溶化的黄油里倒入糖粉，打到顺滑发白，用勺子压碎熟蛋黄筛进盆里；

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉；

5、全部搅匀后搓成小团团，将一个个小团摆入烤盘，用拇指压扁开始烤；

6、调到100度烤10分钟。

本文标题：红薯饼干的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4410176.html
the end
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