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更新时间:2023-01-06 14:37:54 来源:YIQ网
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1、将珍珠龙胆石斑择洗干净,放入鱼盘,铺上适量的姜丝。放入蒸锅中,盖锅盖,旺火蒸10分钟。关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里面的水。铺上适量的葱丝。淋上滚烫的橄榄油。倒入适量的生抽。上桌后就可美美享用啦。
2、烹饪技巧:鱼如果很大条,在鱼身上划两三刀容易熟;葱白建议只放鱼底下盘里而不要塞进鱼肚,因为熟过头的葱会有一股黄味;往鱼身上抹盐的时候尽量少,因为吃的是鲜,盐太重会影响口感和破坏营养,另外豉油本身就有盐;至于蒸的火候并非一成不变的,要根据鱼的大小作调整,大一点的鱼蒸10分钟也是必要的,判断是否熟的标准是拿筷子戳鱼肉能否顺利戳到底。
1、石斑鱼买好请商家处理干净,然后在背脊2边各划一刀,不要划断,用少许盐抹匀腌制5分钟左右。
2、香葱切断,姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼,鱼身也放上些香葱段、姜片。放入烧开的热水锅中,蒸5分钟左右。
3、盛出移入另一个盘子,撒香葱丝、淋蒸鱼豉油,植物油2汤匙烧热,浇上就好了,一道美味的石斑鱼就做好啦。
1、首先将石斑鱼取出内脏器官洗净切花刀,用盐涂抹鱼全身腌制备用。
2、然后把姜切丝,蒜拍扁,葱和香菜切段,把姜,蒜和一半的葱放在鱼身上,放入蒸锅,大火蒸15分钟。
3、最后蒸好后取出倒掉汤汁,夹掉葱,姜,蒜,放入另一半的葱段和香菜,淋上味极鲜酱油,浇上烧热的油即可。