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红薯可以当主食吃吗

更新时间：2023-01-31 08:05:02 来源：YIQ网

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1、红薯可以当主食吃吗红薯到底是升血糖还是降血糖

红薯有好几种，很多人更喜欢吃红心的，觉得更甜，不同的红薯，营养价值相差不同，一些营养物质可能会有所区别，那么，红薯可以当主食吃吗？红薯到底是升血糖还是降血糖？下面小编就带来介绍。

红薯可以当主食吃吗

红薯有红心、黄心、白心与紫心之分。不同红薯果肉的能量、碳水、脂肪、蛋白含量相差不大，但红心红薯最补B—胡萝卜素、维生素C、钟，紫心红薯最补花青素。B—胡萝卜素和花青素都有抗氧化的作用，若要抗氧化可以多食用红心红薯和紫心红薯。

红薯的能量和淀粉含量与米饭相当，因此可以当做主食，但是建议替代部分主食，如中国居民膳食指南对于薯类的推荐，每天吃50—100克。但应当注意，红薯的蛋白大约只有米饭和慢头的1/2、1/6;同时，红薯富含膳食纤维，多吃容易胀气。

红薯到底是升血糖还是降血糖

首先，我们先明确一点：即便是糖尿病患者，也需摄入一定的碳水化合物来保证能量充足。所以，从这一点我们就可以知道，糖友是可以吃红薯的。

以相同量的米饭和红薯的营养成分来做个对比，如100g红薯当中含102千卡热量、碳水化合物23.1g、升糖指数54，而100g大米当中含量分别为116千卡、25.6g、83.2。

由此可见，如果能用薯类代替部分白米等主食，反而有助于控糖。只不过，怎么吃就有讲究了。糖尿病患者吃红薯注意事项：

首先，最好跟其它蔬菜、荤菜等食材搭配，不要单吃红薯，这样可以减慢消化吸收速度，营养也较均衡;

其次，最好以蒸红薯为优选，热量、碳水化合物含量比红薯粥、拔丝红薯、烤红薯、奶酪焗红薯泥等低;最后就是控制量，不要吃太多，如果吃了红薯，就要少其他主食的摄入量。

红薯食用功效：

1、红薯是一种理想的减肥食品，因它富含纤维素和果胶，有较强的饱腹感，但它含的热量却比一般米饭低得多。

2、红薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、红薯中含生物类黄酮成分，有类似雌性激素的作用，有效抑制乳癌和结肠癌的发生。

4、红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。

5、红属碱性食品，和很多水果、蔬菜一样，有利于人体的酸碱平衡，对防止亚健康和心脑血管病等“现代病”有益。

6、过量食用红薯后会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。故一次不宜食用过多，红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者也不宜多用。

7、红薯可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾、若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

2、南瓜玉米红薯可以一起吃吗

可以煮南瓜玉米红薯粥，具体做法如下：

1、原材料：南瓜、红薯、玉米粒、小米；

2、锅内烧水，南瓜去皮切丁，红薯去皮切丁；

3、水烧开后，先放入南瓜丁和红薯丁；

4、冲洗干净小米和玉米粒；

5、南瓜丁和红薯丁烧开后；

6、放入小米和玉米粒小火炖煮，直至南瓜红薯熟透，关火焖10分钟。

3、隔夜的红薯可以吃吗

1、红薯中含有大量淀粉，并且水分含量高，适合细菌滋生，放进冰箱可减少细菌滋生，食用时取出即可。红薯一定要蒸熟煮透再吃，红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯也不要空腹吃，红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

3、红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

本文标题：红薯可以当主食吃吗
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