土家族春节习俗：打粑粑杀年猪

更新时间：2023-02-14 22:01:36 来源：YIQ网

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1、土家族春节习俗：打粑粑杀年猪

“打粑粑杀年猪”是土家族过年的重要活动之一，是春节到来的序幕。一般这两者都会在同一天进行。俗话说“杀单不杀双”，所以通常都会在农历腊月的奇数日来进行这项活动。在土家族文化中，这活动有什么特点，需要怎么做呢？让我们一起来揭秘吧。

杀年猪：

杀年猪叫做吃刨汤。在古代“汤”是热水的意思，这里指烫猪用的热水；而杀猪用铁刮刮去毛的过程在民间称为“刨”。所以吧刚杀的猪肉放到热水中煮熟就成为刨汤。刨汤是火锅的形式，一般都是自己家做的酸汤煮沸简单的放入新鲜的猪肉、杂碎和田地里的蔬菜，就会成为一桌丰盛的美食。

因为农家自己养的猪是吃糠咽菜长大的，绝对天然的有机食品。而不是市面上的饲料猪、催熟猪，以及打水猪肉。所以吃刨汤，能吃到鲜美的猪肉原味。

打糍粑：

用糯米做的食品就有糍粑、黄糕粑、清明粑、包谷粑、荷叶粑、二块粑、米花、花米饭等等。但是最最常见的就是过年家家必备的白糍粑。打糍粑的准备要从前一两天开始，家中的女人开始挑选、清洗糯米，并用清水浸泡一到两天，男人则开始准备打糍粑的用的粑锤，粑锤木材的选择很讲究，木材质地要均匀细密、否则敲击过程中会裂开，木头的重量也要适中，太轻了打起来没有力道，太重了就太费力。

准备好了粑锤，还要准备粑槽，一般粑槽是用石头做的，讲究的家庭还会在上面雕刻各种图案花纹。也有木头做的，木头做的粑槽保温性能很好，糍粑不容易冷，但是木头做的不够耐用。在山村里粑槽基本是每家都有一个，不用的时候都是摆在屋檐下的，留心的同学们可以去贵州村寨游玩时看到。

打糍粑是一件力气活，由男人们来完成，先要把糯米用粑锤揉烂，才开始轮番上阵反复捶打，直到糯米变成黏黏的糍粑为止。打糍粑看起来很简单，其实是一件又费力气又考技术的差事，打糍粑时，手不能把粑锤握得太紧，太紧的话很容易就会把手磨出水泡。

还有粑锤落下的时候要瞄准了，要不就会锤在石头粑槽的边缘上，这时你的虎口就受苦了，两三天都拿不了筷子吃饭。糍粑打好以后就在手上抹上煮熟的鸡蛋黄和熟菜油的混合物，这样糍粑才不会粘手，将糍粑从粑槽中取出，包上炒熟的红豆沙，捏成扁扁的圆形，放到簸箕里阴凉处渐渐变凉变硬，就可以长时间储存了。

2、大年初一的春节习俗2023 2023年大年初一的习俗介绍

1、作为整个春节的重头戏，大年初一的习俗还是非常繁多的。

首先就是要放接年炮仗。接年炮仗的意思是大年初一的庆祝活动从凌晨0点过后就已经开始了，而人们往往会在夜一家人团聚吃丰盛的年夜饭然后玩着牌熬夜迎接农历新年的到来，所以一到零点时分，在家中守岁的人们就会冲出门去，在家外点燃炮仗、烟花，以迎接新年的到来。

2、其次还要放开门炮仗。开门炮仗与接年炮仗相对应，是指在初一早晨，人们要在吃早餐之前，先去放炮仗，有“开门大吉”的意义，所以也叫做“开门炮仗”。阵阵鞭炮声后，满地碎红，灿若云锦，人们称之为“满堂红”。这时满街弥漫瑞气，热热闹闹喜气洋洋。乡里乡亲、街坊四邻见面都会互道一声“新年好”，新的一年也就此开始了。

3、许多地方在大年初一都会选择吃斋。经过了前一晚除夕夜团圆饭的大鱼大肉后，初一的第一顿饭，全家人都要吃素食。这一做法的原因是“斋”与“灾”同音，而吃斋也就意味着“吃灾”，能够将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，进而保佑一家人平安顺遂。