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泡的干豆皮怎么炒好吃

更新时间：2023-01-12 03:04:30 来源：YIQ网

......

1、泡的干豆皮怎么炒好吃

1、豆皮泡水至软，切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。

2、起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分。

3、将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用。

豆皮：

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。

2、泡的干豆皮怎么做好吃

1、将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，放进盆里浸泡。

2、将干豆腐皮切成一厘米宽，五厘米长的条，放入水中略煮，喜欢吃嫩的就多煮一会儿，尖辣椒切片。

3、炒锅内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色，下入干豆腐皮煸炒，加料酒，酱油，精盐，白糖，老汤200克。

4、待烧透时下入尖辣椒片，味精翻炒，用湿淀粉勾芡，淋明油，炒匀出锅，装盘即成。

3、泡的干豆皮怎么炒好吃

1、原材料：干豆腐皮，朝天椒，小葱，姜，米酒，生抽，盐，鸡精，白糖，木薯淀粉，动物油，蒜小量。

2、将干豆腐皮切割成1公分宽、5公分长的条，随后放进水里略煮，喜欢吃嫩嫩觉得，就多煮一会；

3、尖朝天椒切成片；

4、炒锅内加点油烧开，放入姜，蒜末爆锅掉色；

5、放入干豆腐皮爆锅、

6、加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克；

7、待烧透当下入尖朝天椒片、鸡精煸炒；

8、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺摆盘即成。

本文标题：泡的干豆皮怎么炒好吃
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