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胖仔米线的制作方法

更新时间：2023-04-24 14:59:18 来源：YIQ网

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1、胖仔米线的制作方法

1、将米线泡冷水里备用；

2、将泡好的木耳和春笋焯水备用；

3、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒；

4、炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油；

5、再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻；

6、这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用；

7、碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋；

8、锅里水烧开，将米线放锅里煮熟；

9、煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可。

2、锡纸花甲米线的做法大全

1、熬制一锅高汤备用，把花甲，虾，蛏子稍微过一下水，备用。提示：花甲，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了。

2、把龙口粉丝，虾，蛏子，花甲，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面。在锡纸里面放入高汤，包好打开电磁炉煮3~5分钟。

3、打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开。

4、出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。

3、福建米线的做法和配方

1、材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。

2、过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；

3、豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；

4、烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、鸡精炒匀盛盘，炒米线即成。

4、花甲米线的做法

材料：花甲、米线、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、盐、料酒、酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤。

做法步骤：

1、花甲用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时；

2、花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡，将沙肠清理掉；

3、准备好调料；

4、热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香；

5、放入龙骨汤；

6、放两勺海鲜酱油、盐，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火；

7、煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。

5、火锅米线的做法

主料：米线250克、配菜适量、底料100克。

辅料：精盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、细香葱适量、香菜适量。

具体做法步骤：

1、锅内倒入1至1、5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1、5克，熬制5分钟至汤色红润；

2、倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃；

3、开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右；

4、筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

本文标题：胖仔米线的制作方法
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