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用酸奶机做酸奶怎么避免有很多水

更新时间：2023-03-09 04:27:15 来源：YIQ网

......

1、用酸奶机做酸奶怎么避免有很多水

用酸奶机做酸奶避免有很多水的方法如下：

购买带防溢槽的酸奶机，或者间隔一段时间把盖子取下擦干；严格控制发酵时间，一般时间为8到12小时；严格控制乳酸菌投放比例，按照规定比例投放；选用新鲜的牛奶制作。

2、怎么用酸奶机做甜酒

1、糯米淘洗干净，用水浸泡12小时左右，至米可用手轻轻捏碎。

2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。

3、加适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。

4、加入甜酒曲拌匀。

5、装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏个洞。

6、酸奶机底部垫块小毛巾。

7、放入盒子后上面也用毛巾塞好，盖上盖子，接通电源24-36小时。

8、打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了。

9、这时候可以放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，就可以室温存放。

3、酸奶机做纳豆

1、豆子的清洗与挑选:挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮不完整的黄豆。把黄豆洗干净，注意不要太用力，要保证黄豆的表皮是完整的。

2、豆子的浸泡:将黄豆放进容器里，按照1：3的比例加水侵泡黄豆，充分浸泡12～15个小时（夏天10个小时左右）。在浸泡豆子的时要放在阴凉的地方，泡发黄豆到原来的2倍最好。

3、拌料:浸泡后的豆子，用篦子等工具，将水控干。舀纳豆菌培养基（1小勺糖和半勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中，搅拌均匀。1小勺=5g。

4、蒸熟:将泡好的豆子大火蒸5分钟,小火90分钟左右。豆子熟透为止。

5、纳豆菌的接种:趁热将蒸煮好的大豆连同豆汁一起移至清洗并沸水浇烫后的大碗中，上下翻动，冷却到45°度。打开一粒纳豆菌胶囊，取4分之1的量，用20ml冷开水溶开，倒入蒸好的豆子中3—5滴，用无菌筷或勺充分搅拌均匀，盖上湿纱布，（防止发酵时水滴落入纳豆），放入酸奶机中，内胆的盖子不用盖，盖上机子外面的盖子。并露一角纱布在外面，便于空气的流通。

6、发酵:打开酸奶机电源，保温40℃左右，恒温保持20-24个小时进行充分发酵（夏季发酵时间大约为16-20个小时），发酵时间由个人而定，标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝。发酵完成后，还要将纳豆放进冰箱内冷藏一晚，进行熟成，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。

本文标题：用酸奶机做酸奶怎么避免有很多水
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