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更新时间:2023-07-05 06:23:55 来源:YIQ网
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室温24摄氏度条件下面包需发酵两小时左右可达到理想状态,面包的发酵分两个阶段进行。第一阶段小发酵,将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时,发起后即为小酵面。第二次发酵为后发酵,在室温20摄氏度至30摄氏度的情况下,将经过发小酵的面团静置15分钟,面团发酵完毕,即可进入烤箱烘烤。
1、高筋小麦粉可以做面包。
2、高筋小麦粉其实就是高级面粉,只是称呼不同。
3、高筋面粉指的是蛋白质含量比较高的面粉,这种面粉筋度比较高,口感比较有韧性。高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等,这种食物口感筋道,不适合用来制作馒头还有发面的包子。
液体类的可以一起放,水油蛋可以一起放入面包机。
步骤如下:
1、按照先液体后固体的顺序,先放水(如果食谱用的是牛奶不是水,那么先放牛奶,水跟牛奶是可以等量代替的);
2、再放鸡蛋;
3、再放糖(也可以先放盐,切记糖盐要沿对角线放置);
4、在糖的对角线,放盐;
5、然后放油(无论您用的是菜籽油、花生油等液体油,还是黄油,可以在此时放,或者提前放也行,但是先放油的话会影响出手膜,有耐心的亲最好是在搅拌15分钟后再放黄油,有利于出手
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