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肉炸黄酱怎么做炸酱面

更新时间：2023-06-05 01:13:58 来源：YIQ网

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1、肉炸黄酱怎么做炸酱面

1、将瘦肉切成丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拦匀。

2、将葱切成细末，注意切葱的时候要使用冷食的玷板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生。

3、把黄酱，面酱混合，并加入适合的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量淀粉。

4、在烧水的时候将黄瓜切成细丝。

5、炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒，油的用量要比平时炒菜时大一些。

6、在葱末炒出香味儿时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连一起。

7、肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底，注意整个熬制过程要用小火。

8、在酱汁要熬好的时候，另起油锅。开小火。放入花椒粒，慢慢炒出香味。

9、将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一的葱末洒在炸好的酱料上。

10、将花椒和辣椒从油锅里捞出来，将油泼在炸好的酱上面。可以闻到到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡。感觉想当的爽。

11、现在盛好了面。拌上黄瓜丝和美味的炸酱。如果爱吃蒜的还可以切些蒜末绊在一块。一道美味的家常炸酱面就做好了。

2、怎么做炸酱面

1、姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。

2、锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。

3、水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成。

3、炸酱面怎么做的步骤

1、首先姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。

2、然后锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。

3、水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成。

4、如何做炸酱面简单好吃又简单

1、面条300克、肉末200克、姜蒜葱30克、食用油10克、耗油10克、黄豆酱10克、甜面酱10克、白糖10克、十三香10克、生抽10克；

2、调一碗炸酱汁：放入黄豆酱，耗油，甜面酱，白糖，生抽，十三香然后稍微搅拌均匀；

3、起锅热油；

4、放入姜蒜碎爆出香味；

5、之后下肉末翻炒至均匀上色；

6、把调好的咋酱汁倒入，放点清水，然后煮5分钟至出味道；

7、另外起锅煮开水，然后把面条汤熟；

8、最后拿大碗，把面条和咋酱汁倒在一起，放入葱花装饰即可上桌享受美食。

5、港式炸酱面怎么做

1、洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太白粉备用。

2、将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。

3、再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太白粉水煮成勾芡状即可盛起备用。

4、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水沖一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。

本文标题：肉炸黄酱怎么做炸酱面
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