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土豆烧排骨的做法

更新时间：2023-05-12 20:17:26 来源：YIQ网

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1、土豆烧排骨的做法

1、用料：一个土豆，400克排骨，半根葱，四瓣大蒜，适量的干辣椒，少许姜，一个青椒，适量油，少许盐，少许料酒，少许十三香，两个八角，适量糖。2、将排骨洗干净，放入凉水锅中，再放点儿料酒，开大火，水开后煮两分钟。3、将煮好的排骨捞出来沥干水。4、将葱切成段，大蒜拍碎，姜切成片，干辣椒洗干净切成段，备用。5、青椒切成片,土豆切成块。6、开大火，将锅烧热，锅热后倒入油，油七成热后放入白糖，转小火将白糖炒成糖色。7、糖色炒好后，放入排骨，将排骨翻炒均匀直至变色。8、放入葱,姜,蒜,干辣椒,八角,十三香继续翻炒，炒出香味。9、往锅中添热水，水开后转中火将排骨炖二十分钟。10、二十分钟后转大火放入土豆和盐，直到土豆炖熟。11、快收汁时放入青椒翻炒几下出锅。

2、烧排骨怎么做

1、原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

2、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

3、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

5、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可出锅食用。

3、啤酒烧排骨的做法

1、焯好的排骨。

2、在炒锅中加少许油，倒入排骨翻炒。

3、加一勺糖。

4、加半勺醋。

5、撒少许花椒面。

6、加一勺酱油。

7、将排骨肉翻炒几下，使调料炒均匀。

8、放入葱、姜。

9、加一勺盐。

10、放入蒜片。

11、将炒好的排骨倒入电高压锅中。

12、倒入半瓶啤酒，加一碗水。

13、盖高压锅盖，选择炖排骨肉类。

14、大约过25分钟左右，做好后自动停止，开锅装盘即可。

4、豇豆烧排骨怎么做好吃

1、原料分别洗净。剁成小块的肋排洗干净，放到开水里焯烫。

2、水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起。

3、将肋排捞出，冲洗干净后沥干水分。锅里的水倒掉不要了。胡萝卜去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片。

4、豇豆去掉两端，掰成小段。

5、锅烧热，放少量油烧热，将排骨放到锅里煸炒，炒至变色水分炒干后，放葱姜翻炒至出香味。

6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要将排骨均匀炒上色，这样排骨更入味。

7、倒入开水，漫过排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨，锅内有少量汤汁。

8、倒入胡萝卜、豇豆、盐，开大火翻炒匀后，转小火炖约15分钟即可。

5、土豆烧排骨的做法最正宗的做法

1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。

2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。

3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。

4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。

5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。

6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。

7、最后可以撒上葱花点缀。

本文标题：土豆烧排骨的做法
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