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小白菜粉丝丸子煲

更新时间：2023-03-28 11:11:28 来源：YIQ网

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1、小白菜粉丝丸子煲

1、猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，辅料，藕200克，鸡蛋1个，虾米1小把。

2、葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。

3、猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。

4、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。

5、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺15克左右，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

6、戴上一次性手套，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。

7、汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸。

8、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

9、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用。

10、砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味。

11、放大白菜，加入1大勺5克盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。

12、煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。

13、在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。

14、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。

2、小白菜怎么保存方法

1、把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。小白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。

2、贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把小白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。

3、根据气候，贮藏小白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中不要轻易撕去小白菜最外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。

3、小白菜怎么做好吃

1、小白菜择好洗净，入开水锅烫软后捞出，沥水切碎。

2、小白菜放到一个大碗里加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，糊要软但不能是流动状态。

3、平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎，两面煎熟即可。

4、把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁，蘸汁吃即可。

小白菜：十字花科芸薹属植物。其产于亚洲，中国南北各省均有栽培，尤以长江流域为广。小白菜为一年或二年生草本。其高25~70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根；基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，全缘或有不显明圆齿或波状齿；中脉白色，有多条纵脉；叶柄长3~5厘米，有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉，喙顶端细；种子球形，紫褐色，有蜂窝纹；4月开花，5月结果。