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酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别

更新时间：2023-05-11 22:07:23 来源：YIQ网

......

1、酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别

1、两者其实差别不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。

2、酸甜排骨的做法步骤：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨，沥干油份，晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；晾凉的排骨放进锅里；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

3、糖醋排骨的做法步骤：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；捞出排骨，沥干水分；盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油，加适量糖炒出糖色；放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁；收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；出锅，撒上白芝麻。

2、酸甜排骨的做法窍门

酸甜排骨的做法窍门如下：排骨焯水捞出，然后与葱段，姜片、八角下锅煮熟捞出备用。此外锅中加入盐、酱油、白糖，清水煮开后，倒入排骨煮至汤汁浓稠，淋上香醋即可。

工具/材料主料：排骨辅料：油盐白糖淀粉酱油醋

具体内容首先将排骨清洗干净，然后入凉水锅中煮开，然后夹出备用。

之后将半棵葱切段、姜切片、八角一颗。

与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，然后将其捞出备用。

锅中加入盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。

将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

最后，出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

3、广东酸甜排骨怎样做才脆

1、排骨适量，加盐，生粉和少许酱油，糖，酒拌匀。

2、葱段适量。

3、锅里放入适量的油烧热，将排骨放进去炸，炸至两面金黄就可以了。

4、锅里留少量的油将蒜蓉爆香。

5、加入适量的番茄酱，白糖，少许白醋和加入少许水煮开。

6、放入炸好的排骨一起翻炒。

7、接着放入葱段一起翻炒几下就可以了。

4、酸甜排骨怎么做才好吃

用料：排骨350g、蕃茄酱60g、玉米淀粉30g、白糖15g、醋10g、盐2g、油适量。

做法：

1、先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用；

2、调酸甜汁：番茄酱1/3碗、白砂糖2勺、苹果醋1勺、1/3碗水；

3、在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里炸（炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸为金黄色）；

4、把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟；

5、把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状，然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。

本文标题：酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别
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