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更新时间:2023-07-19 18:56:29 来源:YIQ网
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红酒的储藏温度最高是18度,最适合温度为14度,可以保持红酒进行缓慢,稳定的熟成,在此基础上每升高4度,红酒衰老速度增加一倍。比如这瓶酒保质期十年,那么18度情况下五年放坏,22度下两年放坏,26度下一年放坏,30度下半年就坏。如果是考虑口味而非能否喝坏肚子来看,恐怕放不了三天就不堪入口了。当然加强型酒没有这点麻烦,只要避光,30度也不是高温。此外,湿度,亮度,是否稳定等因素也会影响红酒的储存。
1、将红酒酒瓶倒过来,倾斜一定角度,迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多说明这款酒有问题,如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的;
2、用手电筒或手机电筒打开发到红酒瓶下面,光线直接穿过酒瓶,若看到透明的红光,则红酒的品质没问题,如果光线散了,不能清洗透过红酒瓶,说明这款酒已经变质,不能饮用;
3、打开红酒,倒入红酒杯中,看是否清澈,如有浑浊,则酒的质量差,均匀摇杯看酒杯壁的酒,均匀下流,酒越粘稠流速越慢,酒质量越好;
4、将少量的红酒滴到三层的纸巾上,观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹,如果留下的是均匀的红紫色,说明酒是较好的葡萄汁酿造,如果留下的是圈,从中心向外发散,逐渐变淡,边缘无色,说明这款酒品质差,有可能是假酒。
开启红酒软木塞的方法如下:
1、先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转动瓶子,如果是老酒,瓶底会有正常的沉淀,转瓶子就会让沉淀漂起。
2、用餐布将瓶口的灰,或者说霉灰去掉。注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间,再以顺时针方向钻入木塞中。
3、将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分,手用力握住刀身关节和瓶颈,让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。
4、用力向上拉起把柄,在杠杆作用的拉力下木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候,换金属关节的第
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