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怎样做最美味的菜

更新时间：2023-02-20 11:40:57 来源：YIQ网

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1、怎样做最美味的菜

1、使用好调料：

新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，本身就有特殊鲜味，调味如果过量就掩盖了它天然的鲜美滋味了。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉等，就可以减恶味增鲜味。

加热中的调味也叫做正式调味或定型调味。菜肴的口味正是由这一步来定型，所以是决定性调味阶段。当原料下锅以后，在适宜的时机按照菜肴的烹调要求和食者的口味加入调味品。还有些旺火急成的菜，须得事先把所需的调味品放在碗中调好，这叫作“预备调味”，也称为“对汁”，烹调时要及时加入哦！

2、根据口味做菜：

原料好而调料不佳或调料投放不当，还会影响菜肴风味的。调料优质还有一个有重要的含义：就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的著名调料，这样才能使菜肴更具风味。比如川菜中的水煮肉，其中要用四川陴县的豆瓣酱和汉原的花椒，这样子做出来的味道就非常正宗了。不过，大家还是在条件有限的前提下进行吧，没必要一定难为自己，以解馋为主就行。

3、调味的技巧：

（1）基础调味。

目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味，同时减除某些原料的腥膻气味，如鸡、鸭、鱼、肉都很大腥味的！具体方法是将原料用调味品，如：盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀，浸渍一

下，或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆，使原料初步入味，再进行加热烹调腥味就可去除掉了。

鸡、鸭、鱼、肉类菜肴也都要做加热前的调味，青笋、黄瓜等配料，也要先用盐腌除水，确定它基本味。

一些不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴如何调味呢？答案是：一定要在上笼入锅前调好味的，如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼、炖(隔水)鸭、罐焖肉、坛子肉等。它们的调味方法是：将对好的汤汁或搅拌好的作料，同蒸制原料一起放入器皿中，以便于加热过程中入味的。

（2）辅助调味。

可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴，虽然在第一、二阶段中都进行了调味，但在色、香、味方面仍未达到应有的要求，因此需要在加热后最后定味，这对增加菜肴的特定风味是必不可少的。

2、石窝鱼怎样做

红烧石窝鱼制作材料：石窝鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。

制作步骤：

1、将石窝鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；

2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；

3、将石窝鱼放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用小火烧制20分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖用大火烧制20分钟，制作完成。

3、引体向上怎样做算一次

1、整个人的上半身依靠手臂的力量上去，然后在缓慢放下来就算一个，起始姿势：两手用宽握距正握（掌心向前）单杠，略宽于肩，两脚离地，两臂自然下垂伸直。

2、动作过程：用背阔肌的收缩力量将身体往上拉起，当下巴超过单杠时稍作停顿，静止一秒钟，使背阔肌彻底收缩。然后逐渐放松背阔肌，让身体徐徐下降，直到回复完全下垂，重复再做。可以弯曲膝关节、将两小腿向后交叉，使身体略微后倾，能更好地锻炼背部肌肉。

3、呼吸方法：身体上拉时呼气，下垂时吸气。

4、醋怎样做面膜美白快

1、先接一小盆温水，再倒入两汤匙白醋搅匀。将白醋水扑到脸上多次，或者也可以将整个脸浸入白醋水中，最后再把白醋倒掉，就可以进行正常的护肤流程了

2、内调美白法：每天早晨空腹喝一杯白醋柠檬水是再好不过的排毒变白方法，在一杯温水中加入两片柠檬片，并放入合适的白醋，最后再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

5、油角怎样做才好吃

油角寓意着来年的日子像油角似的油油润润、富富足足。

油角的做法如下：生花生，白芝麻，面粉，鸡蛋，食用油，椰蓉，白糖

材料：

1、备好配料。生花生放锅里慢火炒熟之后盛起，把红色的皮衣捏掉，然后碾碎花生，白芝麻放到锅里，用小慢火炒熟；

2、制作馅料。把碾碎的花生米和白芝麻、椰蓉、白糖搅拌在一起，成为油角里的馅料，放好备用；

3、揉面团。打碎适量的鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋倒入适量的面粉里，混合揉成面团，松弛半个小时左右；

4、制作油角。把面团等分成若干份，擀薄之后用一个等规模的圆模盖出一个圆形。盖出的圆形面团放到手上，包上适量的馅料，然后两边对折，收边之后再用指甲沿边轻轻地锁边，捏成麻绳状；

5、包好的油角平放在干净的盘子里；

6、炸油角。热锅放入半锅的食用油，等油加热到把筷子放下去起泡泡时，放适量的油角下去炸。炸的时候一定要经常两边翻动。炸完盛出即可。

本文标题：怎样做最美味的菜
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