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面筋粉是什么粉

更新时间:2020-11-04 00:00:00 来源:YIQ网

面筋粉是谷朊粉和小麦蛋白粉,它以小麦为原材料提取天然的蛋白质,含量高达75%~85%。是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的......

面筋粉是谷朊粉和小麦蛋白粉,它以小麦为原材料提取天然的蛋白质,含量高达75%~85%。是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。

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