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多宝鱼怎么去硬鱼鳞

更新时间：2023-01-03 21:54:30 来源：YIQ网

......

1、多宝鱼怎么去硬鱼鳞

多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只用刀在皮面上多刮几遍即可。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其中胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，食用可为人体补充一定营养。

多宝鱼：

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例，后期养殖推广的成功，使其成为我国海水养殖的主导品种之一。

2、多宝鱼背上的小颗粒要处理吗

不用。多宝鱼背上的小颗粒是它的棘皮，这一部分可以食用，不用进行处理。这种鱼类生活在海洋中，是底栖类的杂食性鱼，可以在1-28℃的水温中生活，生长速度快而且抗病能力强，是非常不错的经济鱼类。

多宝鱼，菱鲆科菱鲆属鱼类，原产于欧洲大西洋海域，主要分布区在北海，栖息于水深20~70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。

多宝鱼体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。其口稍突出；鳍一般无鳍棘；背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。他们双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色；身体表面有极细密的鳞片。

3、吃多宝鱼禁忌

1、结核患者禁吃多宝鱼。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者禁吃多宝鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用多宝鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

4、痛风患者禁吃多宝鱼。因为多宝鱼含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

4、多宝鱼的营养价值

1、多宝鱼的营养非常丰富，而且营养物质的种类也很多，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。

2、Ω-3脂肪酸：Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、胶原蛋白：多宝鱼的鳍周围的肉质特别鲜嫩，主要是胶原蛋白含量很高，这种蛋白质在人体中也有很重要的作用，食用可增强皮肤的弹性和锁水能力，可起到美容养颜的功效。

本文标题：多宝鱼怎么去硬鱼鳞
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