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煎豆腐的酱汁怎么做

更新时间：2023-03-22 10:48:45 来源：YIQ网

......

1、煎豆腐的酱汁怎么做

用料：卤水豆腐300克、五花肉10片、酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗、水淀粉适量、姜2片、蒜2瓣、香葱2根、植物油适量。

1、豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳捞出备用。

2、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。

3、炒锅先不放油，把五花肉干煸一下，煸出油，再放适量油。

4、煸到干香，捞出备用。

5、直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。

6、加入3汤匙酱油、适量白糖、盐烹入2-3碗热水。

7、把豆腐码进去，五花肉倒进去，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上，让豆腐都吸饱汤汁，小火慢熬，直到汤汁收的差不多了，水淀粉勾芡，洒上葱花出锅即可。

2、煎豆腐的怎么煎

1、把豆腐切成5厘米的方块；

2、将切成块的豆腐放入；

3、锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；

4、把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；

5、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面的过程就像炸制辣椒油，做好后淋在豆腐上即可。( 调料可根据自己口味搭配)

3、凉拌咸蛋豆腐的方法

1、将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部，再切碎待用。北豆腐切成1cm见方小丁。

2、白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉备用。

3、把豆腐小丁堆入盘中，再撒入盐，咸蛋黄碎，芝麻香油和香葱碎，小心的搅拌均匀。最后撒入干焙过的白芝麻即可。

4、点豆腐的做法

1、称好豆子.

2、黄豆浸泡4小时.

3、把浸泡好的黄豆加水,用搅拌搅成豆浆,280克豆子总共加3200ML水打成浆.

4、把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆.

5、把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟.

6、豆浆煮好后把表面泡沫去掉.

7、把醋兑适量冷开水调好.

8、豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.

9、二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.

10、准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.

11、把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.

12、把锅里的豆花装进豆腐盒里.

13、豆腐布角对角盖住豆花.

14、把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.

15、一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！

本文标题：煎豆腐的酱汁怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4459823.html
the end
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