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发面包子蒸多长时间

更新时间：2023-06-19 04:21:08 来源：YIQ网

......

1、发面包子蒸多长时间

1、发面包子蒸熟的时间分别是：小笼肉包6分钟；中号肉包子12分钟；大肉包子16分钟左右即可。

2、这个时间肉正好熟透，时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃。包子蒸好了，不要马上揭锅盖，在等上4至5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大，而让包子皮塌陷不美观。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程。

2、死面包子蒸多久才会熟

1、其实死面包子需要蒸多久这个问题需要视情况而定，一般情况下正常大小的死面包子在锅开之后放入包子大火蒸至15分钟左右就可以了。

2、但是如果我们选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅就需要延长一定的蒸制时间，如果是类似于韭菜鸡蛋这样的馅则可以适量减少。

3、同时如果我们包的包子比较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟到25分钟左右就可以了。

3、如何把包子蒸的松软

可以把包子蒸的松软的技巧如下：

1、用温水发酵

酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解，太烫的水会使酵母失去活性。

2、加入白糖助发酵

在酵母水中加入白糖，用量与酵母粉相同，白糖可以有效激活酵母的活性，缩短发酵时间。

3、.面粉的选择

蒸包子一般选用中筋面粉，一般选择蛋白质含量在11%以上的面粉。

4、面团要软硬适中

和面时的用水量为面粉量的55%-60%，面团成型后再加入1勺油揉匀，这样可以增加面团的韧性，使蒸好的包子表皮更加光滑。

5、发酵要到位

检验面团发酵好的标准有两个：一是看面团的体积，发酵至原来的2倍大；二是看内部组织，扒开面团呈现蜂窝状。

6、包子做好后醒半小时再蒸

包子包好后要继续发酵半小时左右，这样可以使蒸好的包子更加饱满。

7、控制好蒸煮时间

蒸包子要冷水上锅，大火烧开锅后转中火蒸，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。

8、包子蒸熟后焖几分钟再揭盖

包子蒸熟后如果立即揭盖，包子遇冷会出现回缩的现象，所以关火后要焖3-5分钟再出锅。

4、包子蒸的时间太长会怎样

1、包子蒸的时间太长会有影响。

2、通常蒸一笼包子的时间大约是15-20分钟即可，如果超过20分钟以上，可能因为锅内的水分被逐渐烧干，导致包子含水量减少，包子变干，变硬无法食用，甚至是烧坏锅具，还可能因为锅内垫了棉布等材料，导致起火等危险。

3、因此蒸包子时要注意时间的把控，不宜过短或过长，可在包子下锅的一刻定好闹钟，这样可以提醒你关火，避免安全隐患。

本文标题：发面包子蒸多长时间
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