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家常炖豆腐

更新时间：2023-04-05 23:36:24 来源：YIQ网

......

1、家常炖豆腐 家常炖豆腐的做法

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

3、特点：味道鲜嫩，营养丰富。

4、提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

2、肥肠炖豆腐的家常做法

1、主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克。辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。

2、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

3、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

4、油菜心洗净，劈成单叶；

5、葱、姜切成末；

6、蒜切片；

7、胡萝卜去皮，切成小菱形片；

8、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

9、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

10、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可完成。

3、麻辣酱香煎豆腐的制作方法

1、把准备好的豆腐切块，油热下锅煎,撒上一小撮盐,煎至金黄翻面,待两面金黄捞出备用，牛肉下五花肉爆出肉香味和多余油脂。

2、加姜蒜末，豆瓣酱，炒出红油，炒出香味，下入豆腐，加半碗清水，调入一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，少许糖，倒入青红椒，水淀粉勾芡，一把蒜苗，炒匀即可。

4、蘸汁煎豆腐的做法

1、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。

2、根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。

3、豆腐切1厘米厚的大块。

4、把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

5、锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。

6、豆腐块两面煎制金黄。

7、洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。

本文标题：家常炖豆腐
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