吃烤鸭蘸的酱怎么做

更新时间：2020-10-26 00:00:00 来源：YIQ网

步骤：1、将甜面酱放入碗内；2、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温；3、加入白糖充分搅拌至溶化；4、再加入香油调匀；5、最后加入冷开水调匀即成。注意事项：1、甜面酱......

步骤：

1、将甜面酱放入碗内；

2、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温；

3、加入白糖充分搅拌至溶化；

4、再加入香油调匀；

5、最后加入冷开水调匀即成。

注意事项：

1、甜面酱起突出酱香味的作用。一定要蒸透，以免有生酱味；

2、蒸酱时要加盖，以免滴入蒸馏水，影响味道；白糖起突出甜味的作用；

3、香油起提香和增亮的作用。应在加冷开水前加入，香油才会搅拌得均匀。

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