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更新时间:2023-06-28 01:13:14 来源:YIQ网
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1、热锅中倒入一勺菜籽油,油烧半热,倒入提前切好的蒜蓉。在蒜蓉还是嫩白的时候快速放入油麦菜杆,大火翻炒至五成熟。
2、菜杆五成熟的时候及时倒入菜叶,继续大火翻炒,看起来七八成熟的时候加入蚝油和生抽,同时准备出锅了。
1、金针菇100克、油麦菜100克、花生油10毫升、蚝油8毫升、大葱8克、大蒜5克。
2、步骤:热锅放油,放入葱和蒜爆出香味。放入金针菇翻炒至金针菇断生。放入蚝油。放入油麦菜翻炒几下即可。美味就是如此简单。
1、食盐溶于清水变成了淡盐水,淡盐水可以渗入青菜的植物细胞内,给植物细胞补充水分,青菜叶子被补充了大量的水分,自然不会是皱巴巴的。
2、而醋,可以很好的防止青菜氧化发黑变暗,所以浸泡过后的青菜依然会保持新鲜翠绿的颜色。
1、切菜:蒜瓣切成末状,放入碗中备用,油麦菜清洗干净,切段备用;2、调酱:起锅烧油,改用小火放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽,调出酱汁;3、炒香:在酱汁中加入油麦菜,改用大火翻炒,等待收汁后盛出装盘,点缀豆豉,这道菜就制作完成了。
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
准备材料:油麦菜1把、豆豉鲮鱼罐头1罐、大蒜2瓣、油适量、生抽少许、老抽少许。
1、切菜
油麦菜清洗干净,沥干水分,切成小段备用。蒜瓣拍一下,切成蒜末,放入碗中备用。
2、调酱
起锅烧热油,改用小火,放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽调出酱汁。
3、炒香
放入油麦菜大火翻炒,颜色如果不好看,可以少量加入老抽上色,最后盛出装盘,在油麦菜中间点缀几颗豆豉就完成了。
注意事项:豆豉鲮鱼油麦菜的重点在于调酱时改用小火,起锅烧热油后如果大火烹饪会导致炒糊、炒焦的情况出现,为了避免影响美观和口感,要在油烧热后改用小火,这样成功率会更高。
油麦菜的茎能吃,可以做成酸辣三丝。
食材:土豆100克、胡萝卜100克、油麦菜茎100克、油适量、盐适量、蒜适量、干辣椒适量、醋适量。
做法步骤:
1、准备好原料;
2、所有原料切丝,土豆丝泡水里;
3、锅里下油烧热,小火爆香蒜末和辣椒;
4、倒入土豆丝和胡萝卜丝,大火猛炒;
5、炒到断生后下油麦菜丝;
6、略炒一下,放醋和盐出锅即可。
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