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铜锅鱼怎么做

更新时间：2023-01-22 21:09:02 来源：YIQ网

......

1、铜锅鱼怎么做

1、将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。2、铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。3、煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

2、炸好的鱼怎么做不辣

1、主要食材：油炸鱼200克，大葱半根，青椒1个。

2、鱼清洗干净之后，选择中间的一段，切成块状，之后加盐，糖，花椒粉，面粉，淀粉抓匀。锅里加油烧热。之后把鱼块一一放进去，炸至金黄，建议多炸一会，这样红烧的时候不易碎。并且烧老一点鱼肉的口感也更好。

3、等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清火，烧开之后把炸好的鱼块放进去。

4、鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，青椒不辣但能提香，这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。

5、最后加入大葱，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。

3、清蒸昌鱼怎么做好吃

食材：鲳鱼1条、蒜瓣4个、姜1块、葱三根、红椒3片、红尖椒1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材，将鲳鱼洗净，去除内脏；

2、将葱打结，红椒切丝，蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

3、腌制鲳鱼，将鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放入姜、蒜、红尖椒和盐，撒入少许黑胡椒；

4、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

5、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

6、开水上锅蒸10分钟至15分钟；

7、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒，摆上红椒丝、葱丝，淋上一勺生抽；

8、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味，之后去除花椒，将花椒油淋在鲳鱼上，即完成清蒸鲳鱼的制作。

4、昂刺鱼怎么做好吃

1、买个4条左右，中等大小的昂刺鱼，大约15-20公分就足够了，最好买颜色鲜绿点了，如果颜色太暗了，有可能是生病的，不要食用。

2、杀昂刺鱼时，要掌握技巧，不要手碰到鱼刺，内脏去除洗赶紧后，放入盘中，用细盐均匀的抹在鱼身上，这样烧出来的鱼跟入味，肉质更加的紧实好吃。

3、准备好生姜切末，蒜头切块，葱段，酱油、食醋等调料，先在锅里热油，然后放入姜末和蒜，待发出香味后放入昂刺鱼，再酌情放入适量食盐，然后放入水， 大火焖一会，主要是让姜蒜去除昂刺鱼的腥味，然后等10分钟后，放入葱段，酱油和醋，再翻炒一会，美味的昂刺鱼就好了。

5、扇鱼怎么做好吃呀

准备原料：煮好的熟鳝鱼丝，糖、味精、盐、葱姜蒜、酱油、醋、香油、料酒、白胡椒、水淀粉。

制作过程：

1、鳝鱼丝进行改刀，切成三段，鳝鱼买鱼身细一点的，因为小鳝鱼的肉很嫩。（ 窍门：改刀后，把鳝鱼肉焯水，倒入料酒，为了去除鳝鱼的腥味）

2、鳝鱼焯好后，开始炒。先把葱姜蒜放入油锅内炒香，然后放入料酒、酱油、醋，翻炒几下后加入盐、糖、味精和胡椒粉继续炒；

3、再加入半勺清水，煮20秒，放入水淀粉，翻几个个儿后把炒好的鳝鱼装盘；

4、在鳝鱼肉中间挖一个洞，然后把蒜末放在里面，再撒上胡椒粉，最后准备浇香油，浇香油前先把香油倒入锅中，八九成热时离火；

5、把香油浇在鱼肉和蒜末上，响油鳝糊便做好了，再撒上些葱末和青红辣椒末装点。

本文标题：铜锅鱼怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4466568.html
the end
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