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炸茄子怎么好吃窍门

更新时间:2023-06-03 02:16:09 来源:YIQ网

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1、炸茄子怎么好吃窍门

1、食材:茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。

2、把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。

3、找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。

4、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。

5、往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。

6、油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。

7、锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。

2、茄子怎么烧好吃又简单

茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮、烤,也可油炸、凉拌、做汤等。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,因此带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子是茄科、茄属植物,形状大小变异极大,有长或圆,颜色有白、红、紫等。

虽然茄子的吃法很多,但多数吃法烹调时需要的温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。

煎炸茄子的维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子怎么烤速度快

1、材料:茄子2根,辣椒,蒜末,盐,油,酱油,孜然粉,葱花,老干妈。

2、茄子洗净后晾干水分。

3、烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟,茄子小的话就烤15-20分钟。

4、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的,拍拍感觉到里面是软的,就是烤好了。

5、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底,再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面,用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。

6、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。酱油可以用生抽替代,但不要用老抽。烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。

7、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀,加一勺老干妈,然后撒辣椒碎,孜然粉。

8、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。

4、新鲜茄子怎么保鲜

1、长茄子的保存方法。用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好,放入干燥的纸箱中,置于阴凉通风处保存即可。

2、圆茄子的保存方法。圆茄子易从把儿处腐烂,保存时,应用草纸将圆茄子包好,注意将茄子把儿朝上,放入纸箱中,置于阴凉通风处保存。

5、好的茄子怎么选

看:判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。

摸:嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。

茄子营养价值:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P7高达50毫克,维生素P能使血管壁保持弹性,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

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