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炒上海青怎么做

更新时间：2023-02-05 11:10:47 来源：YIQ网

......

1、炒上海青怎么做

1、主料：300g上海青、适量食用油、适量猪油、适量盐、适量糖、少许味精。

2、将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；

3、开火，干锅小火将锅烧热；

4、先倒入菜杆，大火翻炒几下，杆变色；

5、倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火；

6、撒点味精装盘上桌。

2、腊肠炒上海青怎么做

1、准备材料：上海青200克, 蒜蓉适量, 蒸好的腊肠1条。

2、锅内浇少许油烧热后将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香。

3、然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时。

4、再将上海青倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看上海青变软颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可。

3、炝炒上海青怎么做

1、食材：上海青3-4颗，干辣椒适量，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，精盐适量，鸡精适量。

2、先将上海青一片一片的剥下来，放清水里洗净。切记：一定要将每一片都清洗干净，因为这是土里生长的素菜，会有一部分的泥土或者虫子粘在菜叶上，不然吃进胃里也不舒服。

3、洗净之后将上海青捞出，放入漏盆里将多余的水分沥干。不然水分太多，下锅之后达不到炝炒的效果，口感也不会那么好。

4、备好调料：调和油、大蒜、干辣椒、生姜、花椒、精盐、味精。如果大家是自己动手在家里炒，调料的分量根据主材的多少，加入适量就行。

5、待调料备好、水分差不多沥干之后就可以开始炒菜了。先用大火把锅里的水分烧干，然后加入适量的调和油。

6、待油温温度升高后，将花椒、生姜、干辣椒下锅，爆出配料的香味。

7、待配料香味爆出后将上海青倒入锅里进行翻炒，炒至柔软时，将大蒜、盐以及鸡精放入锅里，然后进行翻炒均匀即可。

本文标题：炒上海青怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4473061.html
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