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干野生菌怎么保存

更新时间：2023-06-04 13:15:07 来源：YIQ网

......

1、干野生菌怎么保存

干野生菌的保存方法：找一个密封袋封好放在干燥处，隔段时间可以拿出来晾晒一下即可。

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生，野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。

2、野生菌怎么炒吃了安全

1、准备适量野生菌。去掉根部，清水洗干净。

2、野生菌切大块备用。

3、锅中加入适量油，加入野生菌翻炒，加入适量盐调味。

4、炒出少许汁水即可出锅。

野生菌：

野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔２０００到４０００米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。

野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。

一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。

大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

3、野生菌冰冻一年还可以吃吗

野生菌冰冻一年后最好不要吃，时间过长的话，野生菌的营养会流失。野山菌主要有四种，速冻、腌渍、干制、油炸。速冻的野生菌口感最接近新鲜时候的野生菌，口感略差，时间越长，味道越差。

4、野生菌不能和什么一起吃

1、野生菌不能和虾、蟹等海鲜一起食用，也不能多种野生菌一起食用。这样容易引发脑血管病。

2、吃野生菌应当注意几点：不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

3、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

4、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

5、洗好的野生菌能冷冻吗

洗好的野生菌能冷冻的，洗干净后在冰箱冷冻层冷冻，则可保存一两年时间。菌子在常温下能放一个星期。如果想储存的时间长一些，菌子买回后，先将其洗干净，把水沥干再用香油炒，炒到8分熟，分成几小袋装，然后放进冰箱保鲜，能放一年左右。而如果用瓶子装起来储存，不冷藏也可以放一年左右。

常温贮藏(10℃-25℃)将野生菌摆放于通风阴凉处，时间不超过2天。(二)保鲜贮藏(2℃-10℃)将野生菌去除泥土、杂质，洗净，摆放于冰箱。贮藏时间不超过3天。

本文标题：干野生菌怎么保存
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