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更新时间:2023-06-18 01:10:55 来源:YIQ网
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1、制作原料:牛奶、各类黄色蔬菜如萝卜、南瓜、玉米、红薯、红椒。做法:把黄色蔬菜清洗干净后去掉外皮,做玉米糊的话就要剥粒,然后放到锅里蒸熟,搅拌成泥之后加入牛奶即可。
2、注意事项
(1)绿叶蔬菜一般洗净后先在清水中浸泡15-30分钟,然后去除纤维比较粗的部分,然后在烧开的水中焯熟,之后切碎到料理机中打成泥。
(2)辅食蔬菜泥做好后加入辅食分装盒立即密封冷冻,每次吃的时候取出来上锅热一下就好,做好的辅食蔬菜泥可以混搭起来给宝宝吃,丰富口味的同时也丰富营养,也可以加入粥、米糊中给宝宝吃。
做糯米糍具体步骤:
材料:糯米粉,澄粉,果珍,白糖,色拉油,红豆沙,椰蓉。
做糯米糍操作过程:
1、用凉开水,橙味果珍和白糖调一杯水,果珍放多一些,保证颜色出来,加入糯米粉调成面糊;
2、取澄粉,约为糯米粉的五分之一,用开水烫熟。和面糊混合,再加入适量色拉油和成面团,做成糯米面皮;
3、将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆;
4、蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可。
高汤:
原料,猪大骨1支,鸡骨架1副;
辅料,清水5000毫升,洋葱1颗,红萝卜二分之一条,姜1块,葱2支,米酒二分之一杯;
制作步骤:
1、猪大骨,鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用;
2、取汤锅,倒入清水,加入其他材料,调味料,并以大火煮至滚沸,再改转小火熬煮3小时后,熄火并以滤网过滤即可。
烹饪中常用的一种辅助原料,通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁, 高汤是烹饪中最常用的辅料之一,高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤,猪高汤,牛高汤,鱼高汤,蔬菜高汤等,高汤是用老母鸡,鸡骨,鸽子,猪骨,瑶柱,冰糖,白胡椒粒,桂圆肉,生姜等为主要材料熬制成的清汤,其熬制考究,用料丰富,味道鲜美,营养丰富,是菜肴烹调的调料或原料,主要用于烹调上汤菜心,上汤时蔬、鱼翅捞饭,煲仔翅,煲仔饭等菜肴。
主料:驴肉、头肉、口条、心、肝、肺、肚、肠、蹄筋。辅料:芹菜、蒜苗、红薯粉、牛肝菌、鸡枞菌、木耳、干辣椒、西红柿。步骤:
1、将姜切丝、蒜切片,芹菜、蒜苗切成1寸长段;木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发;西红柿切成瓣。2、锅中放油,姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香。3、放入芹菜段、蒜苗段。4、放入驴杂,爆炒后倒入泡野山菌的水。5、放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌,西红柿,小火炖30分钟。6、放入红薯粉,放少量盐,再炖10分钟,鲜美滋补的驴杂汤就做好了。
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