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更新时间:2023-04-01 22:35:43 来源:YIQ网
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1、准备好材料,猪蹄洗干净剁成块。
2、黄豆和花生提前泡40分钟,其他材料洗干净备用。
3、锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。
4、除了枸杞外,所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。
5、用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。
1、材料:猪蹄1500克、白萝卜700克、生姜15克、干辣椒5个、枸杞5克、精盐3克。
2、新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。
3、浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块,锅中加水,加姜片,料酒,下锅焯水。
4、焯水好的猪蹄,在流动的水下一一清洗血沫,油脂,沥水备用。
5、沥水后的猪蹄,倒入电炖锅内胆中,加入姜片跟干辣椒3个。
6、一次性加足水,小火慢炖2小时。
7、白萝卜一个,去皮洗净切块;枸杞子清洗备用。2小时后加入白萝卜。
8、1小时后加入枸杞子,半小时后加盐调味即可。
猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。
猪蹄汤的做法。
材料:猪蹄1只,花生15粒,黄豆15粒,红枣6个,大葱1根,姜5片,八角2个,花椒10粒,清水适量。
步骤:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净。
3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20到30分钟即可。