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鱼香肉丝热量

更新时间：2023-06-01 15:18:10 来源：YIQ网

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1、鱼香肉丝热量

每100克鱼香肉丝所含的热量大概有141大卡左右。鱼香肉丝是一道家常菜，主要以瘦肉为制作原料，热量不算高，不过生活中一盘鱼香肉丝大约有300克，热量大概有424大卡左右，不建议多吃。

鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，属川菜系，以泡辣椒、姜、葱、盐、酱油、白糖、蒜、醋、猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜丝共同翻炒制成，集咸、辣、甜、鲜等口味于一身。

鱼香肉丝中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、低饱和脂肪酸等营养成分，酸辣可口，香味浓郁，适合大众口味，适量食用可以补充人体需要的物质。

2、山西人鱼香肉丝的作法

山西人鱼香肉丝主要食材用料有猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤或水各适量。具体做法如下：

黑木耳泡发切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌渍，淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤或水兑调味汁；热锅下冷油，温热后，下肉丝翻炒；肉色变白后盛出，底油加剁椒、蒜末、姜末炒香；加入肉丝和胡萝卜丝，翻炒1分钟左右；加入冬笋丝和黑木耳丝，翻炒1分钟左右；加入芡汁，汤汁粘稠时加葱花，翻炒均匀即可。

3、鱼香肉丝包怎么做哪位大神能教下

制作鱼香肉丝包的原料:

面粉，发酵粉，肉丝，笋丝，黑木耳，豆瓣酱，泡辣椒，醋，姜蒜末，糖，生抽，料酒，油盐；

步骤：

1、将发酵粉放入30度左右的温水中混合，再将混合发酵粉的温水倒入面粉中;

2、将它混合成光滑的面团，加盖放在温暖湿润的地方发酵;

3、准备好原材料;

4、肉丝中放入盐、淀粉、料酒和酱油混合拌均匀腌制一会儿;

5、烧热锅放入适量的油，下入豆瓣酱和泡辣椒进去煸炒;

6、煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒;

7、煸炒出香味后加入腌制好的肉丝进去翻炒;

8、翻炒变色后加入笋丝和黑木耳丝进去煸炒;

9、煸炒几下后加入料酒、生抽和少许糖和醋继续翻炒;

10、加入适量的盐调味，再倒入水淀粉大火收汁;

11、收汁浓稠后将炒好的鱼香肉丝盛入碗中备用;

12、发酵后的面团分割成小圆球后，再加盖饧发十分钟;

13、将面团擀成圆片，包入凉了的鱼香肉丝馅料;

14、左手托着包子，右手拧起边向内折叠直到完全收拢;

15、将包好的包子再放在一边饧发十五分钟;

16、放在炉上大火蒸十二分钟，关火焖上一分钟再揭盖即可食用。

4、饭店口味鱼香肉丝的做法

1、主料：里脊肉丝半斤。

2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。

3、步骤：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；其它食材切丝或切末；里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；抓至发粘腌制10分钟。

4、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香；依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝。

本文标题：鱼香肉丝热量
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