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油面筋是豆制品吗

更新时间：2023-02-26 02:57:54 来源：YIQ网

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1、油面筋是豆制品吗

油面筋是豆制品，豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳等。

2、油面筋怎么烧

1、将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋）。

2、再将生麸捏成块状。

3、投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。

3、油面筋炒双菇的做法

1、香菇洗净，1切4;蘑菇洗净，1切2;油面筋1切2，备用。

2、烧开水，放入适量盐，将双菇下水烫5分钟，捞出。

3、在油面筋中加半盆自来水。

4、炒锅内加少量油烧热。

5、加入双菇快速翻炒。

6、加入生抽、老抽、糖，炒匀。

7、将泡了水的油面筋捞出，盖在双菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘锅。

8、盖上锅盖中火焖5～8分钟。

9、调适量淀粉糊。

10、将淀粉糊淋入面筋，大火快速翻炒。

11、待淀粉糊凝固关火，淋入芝麻油，翻匀。

4、油面筋怎么保存

1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

2、如果您是做面筋生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的。

5、广东油面筋的做法和配方

1、食材：面粉300g、水适量、油500g。

2、面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。

3、醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团。

4、反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。

5、直到把洗面筋的水洗成清水为止。

6、洗好的面筋。

7、把面筋撕成小一点。

8、油锅烧热，慢慢下入面筋块。

9、炸至面筋全部变大。

10、捞出。

11、油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。

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