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请问怎么炖排骨能炖的特别烂糊

更新时间：2023-03-14 12:30:16 来源：YIQ网

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1、请问怎么炖排骨能炖的特别烂糊

1、选用高压锅炖排骨，高压锅内的温度可以轻易将排骨炖的特别烂糊；

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高；

3、把排骨提前蒸一下，之后用温水冲洗后煎炸，这样再炖出来的排骨就会做到非常酥烂。

2、雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味排骨焯水，煮出血水后，用凉水冲干净浮沫。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味生姜切片，小葱切段，准备好花椒八角。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味锅内热油，放入姜葱大料，爆香，放入豆瓣酱，翻炒出红油。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味放入排骨炒出香味。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味加入开水，放入酱油，盐，继续烧开。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味高压锅中放入冬瓜和雪莲果。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味排骨加汤放入高压锅内。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味用高压锅炖15分钟。

雪莲果的正确吃法雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味放气，开锅，就可以食用了。

3、无花果炖排骨功效

1、轻泻作用：无花果含丰富的营养成分，供食用。在便秘时，可用作食物性轻泻剂。树的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射时)，无花果有一定的轻泻作用。

2、抗艾氏肉瘤：干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用。

3、降压作用：从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。将聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚处理的提取物静脉注射，对麻醉兔和猫均有降压作用。

4、抗肿瘤作用：无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，乾果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用；

5、治疗咽喉刺痛：果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。

6、预防冠心病：无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

7、消肿作用：无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

8、防癌作用：未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

4、怎么防止炖排骨肉发硬炖排骨前要不要炒一下

怎么防止炖排骨肉发硬？

1、炖排骨不可添加冷水

炖排骨有些人是焯水后直接清炖，这样炖出来的排骨汤更鲜，还有些人喜欢将排骨先炒一下，炒过之后再炖，这样做出来的排骨肉更香。

但不管是哪种方法炖排骨，记得要提前烧些开水，切不可添加冷水，以防遇冷后肉质回缩从而变硬，添加热水还可以防止氨基酸流失，失去鲜美的味道。

2、炖排骨盐要最后放

炖排骨的时候千万不要一开始就放盐，盐和肉发生反应，肉质变紧，怎么炖都不会烂了，因此，在排骨即将炖熟，将要关火前10分钟再放入盐即可，既能更好把握盐量，同时也能让肉质更鲜美，吃起来更嫩。

3、选择新鲜排骨口感好汤味浓

在排骨的选择上，为了让炖出来的排骨更嫩，要选择新鲜的排骨，而那些在冰箱里放置了好久的或者是冷冻时间过长的排骨，既不容易炖烂口感也会发柴，即使是排骨汤味道也变得寡淡。

炖排骨前要不要炒一下

炖排骨前可以先炒一下，先将排骨炒一下，炒的时候在倒入少许油，其余的调味都不需要加，这样肉中的脂肪会随着加热而分解，里面的腥味也去掉了，还能够起到上色提鲜的作用，味道更加鲜美，汤炖出来也会更白。

买排骨选肉多还是肉少的

喜欢吃肉的就买肉多的排骨，喜欢喝汤的就买肉少的排骨。

其实排骨上的肉并不是精华，排骨内的骨髓才是。炖排骨时，会发现骨头中有骨髓，而骨髓是最重要的部分。

尽管骨髓是一种非常香的食物，许多人喜欢它。但是它也感体验更多的脂肪和更丰富的磷脂，所以一些想减肥的朋友不适合食用，以免增加体内脂肪的积累。

本文标题：请问怎么炖排骨能炖的特别烂糊
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