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更新时间:2023-07-31 17:57:02 来源:YIQ网
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1、面粉加盐和少许鸡精,或自己欢的各类调味料,加水搅成面
2、打入一个鸡蛋,加水继续搅,直至面粉完全溶解,没有颗粒。
3、香葱-小把,切碎末。放入面湖中,搅拌均匀。
4、炒锅或平底锅,烧热,加一点点油,在锅底转匀。
5、倒入适量面糊(面糊的量根据想做的煎饼大小而定) , 将锅慢慢转动,让面糊在锅底摊匀,呈圆形。
6、见饼的边缘翘起,同锅底分离,即可用锅铲将煎饼翻面。
7、来回翻直至摊熟,色泽微焦微黄。
1、调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水,一边搅拌,一边加水,直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀,以没有干面粉为宜。
2、把电饼铛准备好。(我用的是家里的老式炉灶)摸一层油,用勺子舀一勺放在炉具上,用铲子,或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上。
3、等面糊成型,在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会,等面皮发黄了才好吃。
4、如果想吃酥脆的,就多烙一会儿,如果想吃软的每面各烙一次就可以了。喷香的煎饼出锅了,可以就着大葱或辣椒吃,更有滋味。
煎饼制作方法:
1、面粉里加盐加水搅拌成面糊。
2、将打碎的鸡蛋放入面糊中。
3、将小葱、芹菜段等佐料搅拌到面糊中。
4、平底锅内刷薄油一层,将面糊舀进锅里,用刮板将面糊刮成均匀的圆形。
5、面糊表面变色后即可翻面。
6、一分钟左右出锅,煎饼制作完成。
煎饼发源于泰安,相传黄巢起义军驻扎在泰山,当地百姓就曾以煎饼劳军。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,实为绝佳保健食品。
1、首先先将面粉、鸡蛋放在一起,搅拌均匀。
2、然后慢慢加水,再把面糊搅拌至顺滑。
3、热锅放油,然后拿勺子舀一勺面糊糊到锅中,另一只手拿起锅快速晃动,使面粉平铺锅底。
4、煎直两面金黄后(如图中煎饼的颜色) ,就可以出锅了。
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