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南瓜发糕怎么做才松软

更新时间：2023-05-01 09:54:31 来源：YIQ网

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1、南瓜发糕怎么做才松软

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

2、南瓜发糕怎么做才松软

松软南瓜发糕做法：

主料：南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g。

1、南瓜去瓤，切块，放入盘子，南瓜上锅蒸熟，大概十二分钟，用筷子轻松插入即可。

2、蒸熟的南瓜去皮，捻成泥，南瓜泥晾到温热，大概四十度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

3、加入面粉，搅拌成团，注意面团比较软，粘手的状态，面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量，不需要反复揉，成团即可，盖放温暖处发酵。

4、面发揉成两倍大小，加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入，用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

5、六寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖二次醒发十至十五分钟，上锅大火蒸三十分钟，等五分钟出锅，倒扣晾凉，最后再用土司刀切成小块。

注意：做发糕的面一定要和得软一点，天气热的时候，注意发酵不要发过，以免成品口感发酸。

3、南瓜发糕的做法

1、用料：南瓜 200克，酵母 3克，白糖 20克，面粉 300克。

2、首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克。

3、南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥。

4、趁热放入30克白糖拌匀，等到南瓜泥放到常温（大概30度左右）是加入酵母拌匀，接着放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团是比较湿润松软的状态。

5、然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时，发酵到原来的两倍大小取出，在表面撒上一层蔓越莓（红枣也可以）。

6、然后冷水上锅大火蒸30分钟，蒸好再焖5分钟就可以了。

4、面点南瓜发糕制作方法

1、将老南瓜去皮切片准备好。

2、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。

3、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。

4、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。

5、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。

6、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。

7、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。

8、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。

9、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。

本文标题：南瓜发糕怎么做才松软
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