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更新时间:2023-05-25 19:43:24 来源:YIQ网
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蔬菜、肥牛、冻豆腐、虾、干辣椒、葱、蒜等。
做法:
1、将蔬菜切好,用热水焯一下,比较容易熟。
2、肥牛和冻豆腐解冻,虾去壳。
3、锅中放比平常炒菜多一点油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅底料。
4、辣酱炒化后放入葱段和大蒜,接着放肥牛片、虾和冻豆腐,最后放焯过水的蔬菜。
5、最后不停的翻炒,如果干可以加一点水,出锅前撒上芝麻即可。
1、材料:鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用
3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。
4、加入一小勺白酒,腌制1个小时。
5、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。
6、随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎。
7、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。
8、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆。
9、等到土豆煎熟后同样铲出。
10、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。
11、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
12、依个人口味放适量花椒。
13、再放入鸡翅膀不断翻炒。
14、加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀。
15、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,根据各人口味可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀。
1、食材:菜花适量,姜丝适量,莲藕适量,蒜瓣适量,土豆片适量,干辣椒适量,火锅丸子适量,花椒适量,食用油适量,葱段适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,生抽适量,蚝油适量,白芝麻适量。
2、锅里烧开水,放入菜花、莲藕、土豆片,焯水煮至八分熟。捞出控水备用。
3、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里,煮2分钟,捞出控水备用。
4、锅里倒适量油,放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。
5、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料。炒出红油。
6、下入焯好水的丸子和蔬菜,翻炒均匀。
7、加上适量生抽、蚝油,继续翻炒。
8、然后撒上一些白芝麻,翻炒均匀。
9、出锅前撒上适量香菜。
1、材料:鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。
2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
3、放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。
4、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
1、原料:鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。
2、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片,清洗干净,然后用热水焯熟,沥干水分,装盘备用。
3、将青菜清洗干净,沥干水分,装盆备用。
4、锅里稍微多放点油,油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。
5、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。
6、期间用小火或者中火,防止糊锅,翻炒均匀,出香味。
7、放入焯好的荤菜,翻炒均匀。
8、放入青菜,不断地翻炒,过程中如果快要糊锅,可适当滴入少许清水。
9、不断翻炒,直至蔬菜炒熟,可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加,因为感觉调料的咸淡正好。
10、炒熟后,装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。
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