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菠萝咕咾肉怎么做

更新时间：2023-07-05 15:51:47 来源：YIQ网

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1、菠萝咕咾肉怎么做

1、首先将猪肉切成一厘米见方的小块，然后往肉上加入少许的胡椒粉然后腌制十分钟以上，时间不可以太短，这样不容易入味。

2、选取一个菠萝，然后把菠萝去皮，把菠萝切成小块放在碗里备用。

3、准备30g面粉然后加入50g水，把它们调成糊状，放在一边静置10分钟左右，然后把腌制好的肉块放入面糊中。

4、准备一个锅，锅里放入适量的食用油。待油温升至七成热的时候，放入刚刚粘过面糊的肉块，放入油中炸至肉块变成金黄色。然后把肉块捞出来沥干上边的油，放在盘中备用。

5、在锅中依次放入葱花、姜丝，爆出香味之后，再放入两勺番茄酱，快速地进行搅拌。然后放入白糖，待白糖全部融化之后，再放入少许的醋，进行快速地搅拌。

6、把切好的菠萝块放入锅中快速地进行翻炒，然后放入用玉米淀粉加水调成的水淀粉。倒入水淀粉熬至黏稠，最后放入刚炒好的青红椒和肉块，翻炒2分钟，就可以出锅食用了。

2、菠萝咕咾肉

1、用料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

2、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

3、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

4、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

5、猪肉片入热油锅内炸熟。

6、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

3、家常版咕咾肉

1、材料：五花肉半斤、菠萝一两、青椒一个、番茄沙司一两、盐、糖、生粉、蛋清、醋、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。

2、五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片。

3、把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用。

4、再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司，一调羹白醋，两调羹白糖，少许水煮开。

5、不断翻炒，不能糊锅哦，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒，菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹。

6、上酱汁时即可！

4、鸡肉青椒菠萝咕咾肉

1、材料：鸡肉、菠萝、青椒、白醋、番茄酱、干淀粉、糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、油、葱段、蒜茸。

2、将鸡肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒、菠萝切三角块。

3、鸡肉片挂鸡蛋,干淀粉。

4、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

5、鸡肉片入热油锅内炸熟。

6、浆料爆响,放入青椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的鸡肉翻炒即成。

本文标题：菠萝咕咾肉怎么做
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