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更新时间:2023-06-13 01:20:33 来源:YIQ网
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配方及做法:
主料:牛仔骨500克。
辅料:黄油适量、盐适量、洋葱适量、香葱适量、辣酱适量、红油豆豉适量、蒜适量、黑胡椒粉适量、红酒适量、酱油适量、白糖适量。
步骤:
1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段;
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末4、锅中放油煸香蒜茸;
5、放入辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油;
6、放入少许酱油、白糖和清水熬成汁;
7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝;
8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热;
9、锅留底油放肉牛仔骨煎10、烹入红酒两面煎熟;
11、倒入刚才做好的汁大火翻滚;
12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃。
1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块,放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
2、准备洋葱一颗,小葱和蒜瓣适量。洋葱洗净后切丝,小葱和蒜瓣切末。
3、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
4、挤出袋内空气,使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。
5、平底锅加热,放入少许黄油,黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
6、另起锅,倒入少许食用油,放入蒜末炒香。
7、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖,翻炒后盛出。锅中倒入少许油,将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
8、倒入少许红酒撒适量黑胡椒,两面煎熟。做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
1、把牛仔骨拿出来用水冲洗几次去除表面浮沫。
2、蒜末 姜末 糖 蜂蜜 芝麻油按照1:1比例混合。倒入生抽,料酒和少量黑胡椒。为了上色,可放入一点点老抽。倒入适量清水,搅匀后待用。
3、将梨切块 洋葱切条 然后混合在一起 用搅拌机搅拌成泥状 涂抹在牛仔骨表面等待一小时左右 可去除腥味且入味。
4、将调好的酱汁倒在牛仔骨上 腌制1-2小时。
5、然后就可以下锅煎了~ 煎的同时可以把盘子里余留的酱汁不断倒入锅中,使之与牛仔骨混合。
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