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油麦菜怎么炒才好吃

更新时间：2023-06-08 18:20:40 来源：YIQ网

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1、油麦菜怎么炒才好吃

麻酱油麦菜的做法：

1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用。

2、将需要量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精。

3、用小火将花生酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释。

4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。

5、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段。

6、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。

蒜蓉油麦菜的做法：

1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

2、将蒜剁成蒜末备用。

3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

4、下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

清炒油麦菜的做法：

1、油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

2、炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。

3、最后撒入少量的盐和味精即可出锅。

2、炒油麦菜用焯水吗

油麦菜炒之前要先焯水。

油麦菜焯水也要讲究方法，锅里烧水，水烧开后将油麦菜快速焯水1分钟就捞起，焯水时间不能太长，否则油麦菜就会变色，而且吃起来也就变得软趴趴的，不脆嫩。焯水后的油麦菜还可以直接用来凉拌，也是非常好吃的。

焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿，所以这一步是不可以少的。

3、油麦菜和牛奶一起吃会怎样

1、这两者之间不会出现食物相克，油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的头，叶细长平展，笋又细又短促进血液循环，油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

2、牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

本文标题：油麦菜怎么炒才好吃
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