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更新时间:2023-07-14 10:47:24 来源:YIQ网
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关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
1、沸水煮5-10分钟。一般的意大利面都是比较容易熟地,等水煮沸后加入意大利面,再煮个5-10分钟就差不多熟了。具体的时间得看意大利面的粗细和多少。如果意大利面比较细,比较少,那么在沸水中煮个5分钟就可以熟了。因为细且少的意大利面受热面积较大,因此就缩短了加热的时间。而意大利面比较粗,比较多,那么可能需要的时间久一些,也就是差不多10分钟左右。
2、冷水煮沸后1-5分钟。有些人会选择直接冷水煮面,那么水煮沸的过程我们不太好把握,因为这涉及到了水量的多少。因此,如果是用冷水煮意大利面的话,一般是在水煮沸之后,再煮个1-5分钟就可以了。同样的,喜欢Q弹一点的意大利面,煮的时间短一点;喜欢软一点的意大利面,煮的时间长一些。
1、材料准备:意粉酱,意粉,牛油,黑胡椒5G,盐5G,鸡精2G,洋葱半个。
2、先将意粉用开水煮好.(在水中加入适量的盐)。
3、把洋葱切碎待用。
4、锅烧热后放入牛油。
5、加入洋葱炒均匀。
6、加入番茄酱和黑胡椒,盐,鸡精,翻炒2分钟即可。
7、将煮好的意粉乘到碟子里,放上炒好的意粉酱即可,还可以撒上一些辣椒粉,香芹粉。
意大利面是由杜兰小麦制成,这种小麦呈现天然的淡黄色,具有高密度、高蛋白质和高筋度等特点,经久耐放,干燥之后可以常温、长时间放置。
意大利面根据种类形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数千种。
意大利面(Pasta),也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
螺旋形意大利面的做法:
1、番茄、洋葱切丁备用 。
2、猪肉料酒腌10分钟 。
3、炒锅加油爆香蒜末,入猪肉炒至变白后起锅。
4、另起锅,入洋葱炒至略透明、下番茄炒至软。加入适量番茄酱及水,烧开后转小火,加入适量盐和糖,小火慢煮。
5、待煮至软即可起锅,起锅前将炒过的猪肉加入略煮。
6、水中加少许盐和色拉油,烧开后下螺旋面煮至熟,捞起,淋上煮好的酱汁,撒上黑胡椒即可。
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