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更新时间:2023-04-07 20:07:36 来源:YIQ网
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1、食材:豆腐皮适量、尖椒适量、葱姜蒜小料适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、蒜苗一根。
2、现将豆腐皮用水泡10分钟左右,然后切成菱形。
3、把尖椒洗干净,然后切成三角片。
4、准备好葱姜蒜小料,再切一根蒜苗备用。
5、把切好的豆腐皮用开水焯一下,捞出来备用。
6、给锅里倒入植物油,油热后放入葱姜蒜小料,出味后放入尖椒翻炒一下,再加点酱油进去,炒2分钟。
7、看见青椒变软后放入焯好的豆腐皮,翻炒,顺便放上盐,味精,鸡精和蒜苗等调料翻炒2分钟就可以出锅了。
东北尖椒豆皮的做法:
1、原料:干豆腐、青尖椒;
2、佐料:葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤、水淀粉;
3、干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用;
4、起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟;
5、锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟,在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。
用料:青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
1.准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
2.尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了,切成小块。
3.小葱切碎,蒜切末。
4.豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块。
5.汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
6.炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
7.翻炒会,辣椒变软。
8.辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
9.调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
10.翻炒至入味均匀。
11.加入蒜末。
12.最后加入香菜,继续炒匀就可以了。
主料:面粉500克、猪肉500克、尖椒100克,豆皮100克。
辅料:油适量、盐8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜适量、生抽1汤匙。
做法:
1、面粉中加入百分之六十至七十的清水,和成软面团。放置30至60分钟左右。
2、把尖椒放入开水中烫至断生,过冷水后,攥干水分。
3、然后把尖椒、豆皮剁碎备用。
4、把猪肉切碎,剁馅。
5、剁好的猪肉馅放入碗中,加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。
6、加入适量生抽拌匀后,再加适量的花生油搅拌均匀。
7、放入青椒、豆皮碎,拌匀后即可使用。
8、把发好的面团分成面剂。
9、取一个面剂,用手将其按扁,放入馅料,像包包子一样将其包严。
10、有摺的一面朝下,轻轻按扁即成馅饼的饼坯。
11、电饼铛加热,放入馅饼坯。
12、盖盖后烙制3—5分钟。
13、烙制到表面焦黄即可。
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