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花椒粉怎么做的

更新时间：2023-07-08 15:08:01 来源：YIQ网

......

1、花椒粉怎么做的

做花椒粉的共分为4步，需全程小火，不停翻炒，以下是详细步骤：

第一步：洗花椒

将花椒洗净，用滤网沥干水分，一定要晾干再炒，水分较多时炒的时间更长且易炒糊。

第二步：炒花椒

开小火，锅烧至微热后放入花椒翻炒，全程小火炒且不停动翻动，否则易糊。

第三步：出锅

将花椒炒至干焦，能闻到花椒香味，能轻易捏碎即可出锅，炒熟后的花椒透着油光。

第四步：捣碎

将花椒放入石臼捣碎，量多可用料理机的研磨功能打成粉，更加细腻。

总结：以上就是关于花椒粉怎么做的的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、花椒粉制作方法

1、干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火，纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆，容易碾碎。

2、用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状。

3、用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下，网晒再过滤下，最后就剩下一些白色的壳，可以不要，也可拿来下次做菜前油炸后，就丢弃。

3、炒菜用花椒粉好还是颗粒好

用花椒颗粒好。

花椒粉属于粉状调料，虽然更能入味，但却会严重影响菜的色泽，尤其是浅色菜系的色泽，影响食物美观；

而花椒颗粒属于块状调料，既可以给菜调味，同时也不会使菜的颜色失真，同时还方便捞出，不像花椒粉一样容易在菜叶上结块。

所以炒菜时还是用花椒颗粒好。

4、花椒粉怎么用

1、花椒食疗作用：花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

2、花椒用于食物效果：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

本文标题：花椒粉怎么做的
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