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草莓奶酪蛋糕的做法

更新时间：2023-02-22 04:31:44 来源：YIQ网

......

1、草莓奶酪蛋糕的做法

1、鲜草莓用料理机打成蓉。

2、吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。

3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，再搅拌均匀，在加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。

4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。

5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。

6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。

7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。

8、取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。

2、拍摄蛋糕的技巧

1、首先，保证蛋糕做的不是太个性的前提下，选一个比较干净的背景，要纯色的。主要不要跟蛋糕的颜色撞色颜色指的不仅仅是食物的配色，盛放器皿及背景桌布等的颜色也都要考虑。

2、餐具衬托：不要忽略小细节，比如小叉子和盘子的摆放。衬托与对比使平凡的事物变的妙趣非凡。

3、近距离细节展示：凑近拍摄目标，可以展示蛋糕更精细的食材部分，让其更有趣耐人寻味。

4、纹理：充分展示蛋糕的层次感，展示每一层不同的味道。

5、如果蛋糕做出来的食材差强人意或者还是拍不好，还有一个补救的，把图片加上九宫格效果，让人们有种立体感，怎么看都觉得棒棒的，与众不同。

3、桂花芝士蛋糕的做法

1、食材：奶油奶酪250克、全麦消化饼干100克、白砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、酸奶（或者淡奶油）100克、牛奶60克、朗姆酒15ml、香草精1.5ml、黄油50克、桂花蜜（或者桂花酒）10克、干桂花15克。

2、先把所有食材常温放置一小时，奶酪切小块。

3、剪油纸，将活底戚风蛋糕模具底部放在油纸上，小刀沿着四周轻轻划一圈，再剪一个围蛋糕模具四周侧面的细长条油纸即可，剪好后放入模具垫好。（便于脱模，不要偷懒，毕竟我们想要的完美蛋糕）同时，如果是活底模具的话，撕2层锡纸把蛋糕模具底部包紧。

4、制作蛋糕底。黄油微波加热或者隔水加热融化。

5、全麦饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，倒入融化的黄油里，用硅胶铲或者筷子搅拌均匀，倒入6寸戚风蛋糕模具中压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

6、奶酪室温软化后，先用打蛋器打至没有固体块状后加入白砂糖，打至丝滑流动状态。

7、加入鸡蛋，先放一个鸡蛋，用电动打蛋器打至完全融入到奶酪后再加另外一个，打至完全融合状态。此时，可以提前预热烤箱上下火200度。

8、继续加入玉米淀粉（过不过筛都可以），用打蛋器或者手动打蛋器，搅拌均匀。

9、加入柠檬汁搅拌均匀，加入朗姆酒（小孩子吃的话朗姆酒可以不放，没有也可以不放）、香草精（没有也可以不放）、酸奶、牛奶、桂花蜜。（喜欢重口味的可以酸奶代替淡奶油）用手动打蛋器或者硅胶刮刀搅拌均均即可。

10、混合成这种状态即可。

11、将做好的蛋糕液体过筛一遍后倒入模具轻震晃均匀，表面均匀的撒上干桂花。蛋糕放入烤盘内，然后烤盘里倒入热水，大概蛋糕煳一半高度即可。

12、放入烤箱，先180度 烤25分钟左右（因为每个人烤箱温度不一样，这个高温的时间要根据模具的大小自己调整，高温的目的是让淀粉发挥作用，让蛋糕液体快速凝固，这个时候最好十分钟观察一次，蛋糕上色了就赶紧加盖锡纸）；然后再165度50分钟全程盖锡纸烘烤即可。

13、烤好的蛋糕，常温放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模即可。

4、蒸香蕉蛋糕的做法

1、用料：低粉150克、香蕉3只、鸡蛋3个、泡打粉5克、色拉油80ml、肉桂粉2克、砂糖70克。

2、做法：全蛋打散，分三次加入砂糖，打发至丝带状（提起的蛋糊滴落后不会立刻消失）；逐次加入色拉油，继续打至完全融合；

3、低粉、泡打粉和肉桂粉混合，过筛并分次加入蛋糊中；香蕉碾压打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均匀后，倒入模具中，轻轻振动排出气泡；

4、开水上锅，放入模具并加盖，以防蒸汽滴入；蒸制20分钟左右（前10分钟不要开盖），插入竹签，无液态带出即可；冷却后改刀成块或用模具压成喜欢的形状。

本文标题：草莓奶酪蛋糕的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4531331.html
the end
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