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更新时间:2023-07-26 18:36:10 来源:YIQ网
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1、准备以下食材:青红辣椒500克、姜片20克、大蒜30克、花椒、八角少许、生抽适量、盐30克、白糖30克、陈醋30克、植物油30克。
2、花椒、八角、姜片、大蒜切片备用,然后把辣椒洗净控干水分,再把辣椒切成段,再把辣椒放入容器里放入2勺的盐,然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。
3、锅中油烧热下入花椒 、八角炒香,再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖30克、陈醋30克和20克的姜片,然后烧开关火放凉。
4、然后把放凉的料倒入辣椒里,再放大蒜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可。
1、朝天椒椒去蒂,用铁签串起来,放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火,抽出铁签,放入钵内,加鲜花椒捣成蓉。
2、净锅上火,下菜子油炼熟,倒入辣椒蓉里即成。
3、注意:因鲜辣椒水分含量较大,所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味,还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香,回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。
油辣椒制糊了,很苦,应该多放一些大葱或者洋葱吸收苦味;
油辣椒不苦的制作方法:
材料:辣椒面50克,芝麻10克,油20克,盐5克;
步骤:
1、把辣椒面放入瓶中,放入少许盐;
2、把炒好的芝麻叶放入瓶中;
3、锅中放油,把油烧热;
4、热油后,把油倒入瓶中;
5、用筷子搅拌均匀;
6、盖上瓶盖,放上一天,即可开盖食用。
根据个人口味不同,对产品的主观口感不一,具体好吃与否需要亲自尝试。在此列出产品特点:老干妈油辣椒具有香、辣、脆的特点,是夏季凉面等的调味佳品。干香可口,回味悠长。
陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。1984 年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术,推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉,令广大顾客大饱口福,津津乐道。
准备材料:植物油50克,辣椒面50克,生姜两片、大蒜2瓣、小葱一棵、两根香菜、盐、酱油、鸡精、花椒粉适量,鲜猪肉末25克;将植物油置入锅中加热,倒入鲜猪肉末炒熟捞起置于碗中;将全部辣椒面覆盖在肉末上;将锅内余油加温并放入适量花椒粒,至香捞出花椒粒;油加热至沸腾,立即全部均匀淋在碗内辣椒面上;将生姜,大蒜捣成茸,生葱,香菜切碎加入碗内;在碗内加入适量盐、酱油、鸡精、花椒粉,搅拌均匀。
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