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大麻花怎么做

更新时间：2023-07-28 15:36:22 来源：YIQ网

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1、大麻花怎么做大麻花的做法

1、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。

2、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

3、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

4、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟

5、这是醒发好的面团，把面团分成二个大面片，拍成长方形，均匀得分割

6、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了。

7、麻花搓好了，就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。

2、大麻花做法是什么

1、把除了酵母油水糖材料，放一起搅拌，有和面就放和面桶，没有就幸苦些放面盆中，再把水酵母糖一起搅拌融化，然后倒入盆中一起揉面。最后放油，把油揉进面里。

2、黄油和豆油一起隔水融化，或者微波炉，直到黄油融化成液态，整个过程有和面机10分钟，没有和面机就时间长点。

3、揉好的面，下剂子，每个120克到150克，然后搓成麻花。

4、搓好的麻花刷油醒发30分种或者更长。

5、发到1倍大就可以炸制。

6、140度左右油温下锅炸制，金黄色就可以出锅了。

3、武汉粮道街酸奶大麻花有几种口味武汉粮道街酸奶大麻花值不值得买

抖音是时下最受大众喜爱的APP，这上面不仅视频的内容一度成为大家口口流传的，而上面各大美食博主打卡的店子也成了大家必去的地点，想近期一个酸奶大麻花的美食便火起来了，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

武汉粮道街酸奶大麻花有几种口味？

武汉粮道街酸奶大麻花的口味蛮多。店内现炸，每一根都是超大只的，外皮酥脆，内里馅料丰富，轻咬就爆浆。不过最为推荐的是榴莲和酸奶味的。

酸奶味麻花真的强烈推荐这款，酸奶味超级浓郁，搭配酥脆外皮麻花，真的超级满足，趁热吃，口感更好

榴莲味爆浆麻花味道很浓郁，喜欢榴莲的友友一定不要错过这款。

武汉粮道街酸奶大麻花正不正宗

武汉粮道街酸奶大麻花还是可以的。而一根麻花竟然比手还大，跟胳膊一样粗一个手都拿不住，而且这个麻花与众不同，跟传统麻花不一样，这个麻花是软的，不管是芝麻味的还是鸡蛋蜂蜜的，吃起来都是软软的，用手就可以撕开，特别香。老人小孩都可以吃，不用担心咬不动！

武汉粮道街酸奶大麻花值不值得买

就小编个人来讲还是蛮喜欢的，尤其是酸奶味的。味道有点像面包，尤其是以前那种油比较大的面包，但是表皮又比面包酥，最搞笑的是我来的时候问老板，如果凉了咋整，他们说凉了吃起来有劲儿点，然后我后面排队的一个大姐小声说，这东西凉了能好吃就得吃热的，不过早上用微波炉叮了一下，也可以，建议还是吃刚出炉的。

4、酥软大麻花怎么做

1、材料:面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个酵母 1小包（25g)

2、首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。

3、其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。

4、再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。

5、最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花

5、讲述美食故事，天津大麻花的由来故事

上一篇说起了天津的名吃“杜称奇火烧”是天津小吃文化大全中的宠儿，那么在这一篇中我们来讲讲“天津大麻花”，说实在的小编我是不怎么爱吃炸的一千经常能看到卖大麻花的就是一次都没去尝，但是相信还是有许多喜欢吃的同学。下面小编就和大家一起欣赏一下这个天津大麻花吧。

独步津门、蜚声海外的桂发祥十八街麻花是津门三绝食品之首。作为有着悠久的历史百年老店，桂发祥一直秉行传统制作工艺，利用现代高科技技术，制作津城第一品牌。桂发祥麻花用料考究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名，其入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。深受消费者拥赞。今又增添了精美辅料，使色、香、味更突出，除了在中国多省市销售突显，而且远销海外，并海外消费者深受喜爱。那么我们来看看他有什么特点吧。

大麻花的特点：

酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。制作工艺桂发祥麻花能成为市场上享有盛誉的健康美味食品，其特色全都体现在它的配料和制作工艺上。十八街麻花选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜、久放不绵。主料是精选的上等面粉、花生油和白糖，这一点和全国各地的麻花都一样，但在配料上桂发祥麻花则添加了桂花、青梅等十几种小料，这样调配出来的麻花味道自然别具一格。

制作一条地道的桂发祥麻花需要10道工序：发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，拧成三个花，成为“什锦夹馅”的格局。成品用纯净健康的天然植物油炸制而成，不含防腐剂，复合香气回味悠长，食之满口余香。

在生产上采用电脑程控生产线及植物油自动循环系统，执行国家相关环保标准，保持了传统麻花的独特口味，更提升了麻花的质量。把麻花放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜，胜似酥糖。在炸制的时候，桂发祥麻花决不拘泥于死板的规定，而是根据面粉质量调整油酥大小，根据气温的高低变化增减肥、碱剂量，确保投料始终处于最佳配比。这样做出来的麻花只要放在干燥通风的地方，就算放上几个月也不走味，不绵软、不变质，绝对适合旅途携带。

典故：

清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，有一个叫刘老八的人一个这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。

老人家不甘心。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻……还有青红丝和冰糖。

为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、岭甫种植甘蔗制成的冰糖、精制小麦粉等等，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。

就这样，经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花着称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。而桂发祥的十八街麻花也就因此创立了百年字号，成为天津百姓的最爱食品。

本文标题：大麻花怎么做
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